2016年12月22日 星期四

【廚師機食譜】紅菜頭杯子蛋糕

繼續紅菜頭系列...
周末就是聖誕節了
就做個紅噹噹的紅菜頭杯子蛋糕應應節吧!
繽紛的紅色,為派對添上色彩









《紅菜頭杯子蛋糕》

材料(約12小杯的份量):

紅菜頭蓉200g 
砂糖150g
無鹽牛油120g
雞蛋4
泡打粉1/2茶匙
低筋粉200g
呍呢拿香草油(vanilla extract) 1/2 茶匙 (可不用)
入爐朱古力粒  適量

做法:

1.    蒸熟紅菜頭,用攪拌器打成蓉。
2.    雞蛋分成蛋白、蛋黃,備用。
3.    牛油與糖打勻(低速約1分半鐘),加入蛋黃打勻(低速約1分鐘)。再加入已過篩之麵粉及泡打粉。
4.    隨後拌入紅菜頭蓉及呍呢嗱香草蛋黃糊中。
5.    蛋白打成忌廉狀(高速約打3分鐘),加入紅菜頭蛋黃糊中拌勻。
6.    倒入杯子模中8成滿,放上朱古力粒,備用。

7.    焗爐預熱至180度,焗約20分鐘即可。

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