2016年11月1日 星期二

【廚師機食譜】椰菜花煎餅

















薯餅大家吃得多,有沒有想過用椰菜花也可以做到?
除了風味不同,椰菜花本身也有許多好處
它跟西蘭花一樣,是十字花科的植物
有潤肺、止咳的功效,還可以減少心臟病和中風的風險
常吃椰菜花還可以增強肝臟的解毒能力,提高身體的免疫力呢















椰菜花煎餅

材料
椰菜花  1大棵
甘筍  1小棵
  2
麵粉  2湯匙
巴馬臣芝士碎  1/2
葱花  3湯匙
蒜頭  3(切碎)
橄欖油  2湯匙
乾羅勒  1茶匙
  1/2茶匙
黑胡椒  1/2茶匙

做法
1.    椰菜花及甘筍洗淨,切小塊,放入慢磨配件中磨汁,但今次只要渣作煎餅用
2.    已磨的椰菜花及甘筍放大碗中,加入餘下材料,拌勻,備用
3.    預熱焗爐 (200);在烤盆放上牛油紙,再以手將菜餡做型,入爐焗30分鐘或至金黃色,取出,放涼10分鐘,即可上碟,完成


 

椰菜花雖然看來沒甚麼水份,其實也還是有的
所以直接用攪拌機攪爛成蓉的話
煎起來會比較費時

所以我就用了 KM040 的慢磨刀頭
取用已榨乾的椰菜蓉


















再拌入其他材料















用手搓圓然後壓成圓餅狀,用焗爐焗或用平底鍋煎















後記:如果覺得材料太散了不容易成型
可以加點麵粉和水,令材料帶點黏黏的
就較好煎呢 ~

沒有留言:

張貼留言

由於不常在 blog,如需找我,請到 www.facebook.com/bbmamababa 私訊,謝謝!

Linkwithin

你可能對以下文章有興趣: