2016年2月6日 星期六

用電磁爐煲出清潤湯水【非洲椰子雪耳紅棗雞湯】

天氣涼,就想飲湯 ~
最近愛上非洲椰子,細細粒容易處理
今次就分享一個超級簡易又好味o既湯水啦 ~

材料一眼睇晒,就係半隻雞、一塊豬展、幾粒紅棗、雪耳半兩、
非洲椰子 1/3 個切片、果皮一塊,煲好後加少許鹽調味 (我覺得不加也很美味)
大家也可隨意加添淮山、杞子等



椰子雞湯大家煲得多
而家我多數用非洲椰子 
好似手掌咁大個,裡面冇汁的
因為味道比普通椰子濃香好多,所以每次用1/3 至半個已經夠

呢款椰子仲易切好多,推介啊


雞呢,好耐之前已經開始買無激素o既雞來食
以前鍾意買嘉美雞,但因為唔係成日買到
所以最近轉買南王雞
標榜走地、無激素、低脂肪、豐富膠原蛋白等
睇下,真係好瘦呢 ~ 真係冇乜皮下脂肪啊


將雞和豬展飛水,然後與其他材料放入 LC 煲
加熱水,蓋上煲蓋
然後用最低火慢煮三個鐘
(每個爐的火力不同,我用 Panasonic 電磁爐,會 set 2 度火,keep 住湯水微滾狀態)


我用時間掣 set 了三個小時
就可以去做其他事了
因為電磁爐有過熱安全裝置,可以更安心
如想濃些,可以加長時間


三個小時後,完成 ~
完全不用看火,完成自動熄機,方便又簡易


用鑄鐵鍋配合電磁爐的慢火
可以做到類似燉湯的效果
湯水好清,但湯料精華盡出


湯水是金黃色的,好清
但充滿湯料的精華,正 ~
如果喜歡喝濃湯,可以在開蓋後再大火煮多 15分鐘,就會有老火湯的效果了 ~


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