2015年11月28日 星期六

電磁爐。開放式廚房的最佳拍檔

上次提到我開了 workshop 後,選用了坊間更新款、口碑更好的 Panasonic IH 電磁爐
一來 workshop 是開放式設計
二來我本身在家裡使用了電磁爐差不多十年之久
覺得無火煮食既方便又乾淨,很迎合我的烹調模式

在 workshop 用這新爐用了幾個月,非常滿意,學生們也讚不絕口
使用時廚房一點也不熱,不會煮到大汗淋漓
還可以一邊烹調一邊抹爐頭,煮完飯後爐頭也不會一塌糊塗



Workshop 的 island table 上的三頭發熱線爐頭電磁爐,則是 22A 款式
好處是上方會多了一個發熱線爐頭,如果遇上電磁爐不合用的鍋子 (如瓦煲) 就可以放到這個爐頭上用
如果在家裡想用 22A 電磁爐就需要更大空間,大家亦要考慮電力問題。我這裡是工廈,使用三相電加上總電荷有 100A 之多,就當然沒問題了。



有上過來 Bma 廚房的朋友,應該也留意到我現在用的款式
這個雙頭電磁爐的便是 15A 的 (Panasonic 的 KY-E2270),比較適合一般家居使用
家裡舊有的是 13A,好處是完全不用改電掣,直接插好便能用
壞處是兩邊火力只能共用 2800W,如果雙爐齊發時,便略嫌不足

Panasonic 這款15A 的 IH 電磁爐雖然也是共用火力
但總額有 3000W,兩邊一起用時也非常足夠
(當然建議大家也要先諮詢專業電工的意見啦)

家裡的電掣都是 13A 的,但只要請電工轉成 15A 便可以了
這個改動是比較簡單的,也不會很影響整體電荷


大家可能會比較有興趣知道我為甚麼會轉換了牌子
其實也沒甚麼特別,主要是用了十年,想轉換一下
試試市面最新的型號嘛

其實我也有看過好幾個品牌才敲定
或者可以講講我今次的考慮因素

(1) 主要因素
1.1 火力
十年後跟十年前,最大的不同,是市面上真的多了許多電磁爐可選擇
有些可以做到四千、五千火
但這些我不會選擇
雖然四五千火的看來很夠火力,但實際上你會駕馭不了
(你的手炒菜趕不上爐頭加熱的速度,鍋子很快便焦掉)
一般家庭小菜,單爐頭可達三千火是非常好用又夠用的了

1.2 雙磁環
以往用的舊款是單磁環的,壞處是火力過於集中,鍋底的東西容易焦掉
我的平底中式鍋甚至出現拱起的現象
看到 Panasonic 有雙磁環的可選,火力會平均一點,便選擇它了
印象中現在也不是所有品牌有雙磁環設計,所以要問清楚呢

1.3 防滑
十年後的電磁爐已不是甚麼高科技
各家各戶都有性能優越的型號
但防滑設計嘛,就只有 Panasonic 的 IH 電磁爐才有
這是因為我近年開始鍾情鑄鐵鍋
但在使用時,我發現有時會在平滑的爐面滑動
所以選擇有防滑設計的電磁爐會比較安全



(2) 次要因素

2.1 紅外線感應溫度

對於新手煮婦來說,這應該會很好用
我見到這台電磁爐上有些預設的恆溫模式
包括 Pan Fry (兜炒)、Deep Fry (油炸) 和 Congee (煮粥)
前兩個模式啟動後,可以再選擇指定溫度 (攝氏140-230度)
加熱時,數字會閃動
夠熱時,電磁爐會發出響聲提示

大家都記得初手使用鑄鐵鍋時的窘惑
鍋不夠熱時下材料,就會黏鍋
Pan Fry 功能就可以幫助你準確知道甚麼時候夠熱了


至於 Deep Fry,好處是可以準確保持油炸時的油溫
大家都知道,大量加進材料入油鍋,會令油溫突然下降
影響炸物的質素

Deep Fry 這個功能,是讓你預設油溫 (例如炸天婦羅只要 170度)
加進材料後油溫下降,它會即時自動再加熱到預設的溫度

這天我在炸雞翼,便試了這個功能
我是設定攝氏 180度的,它正在閃,所以1字剛好拍不到,哈哈



順帶一提,這個耐熱攝氏300度的矽膠鉗子真好用
就算偶爾忘了在油鍋裡,都不怕溶掉 :P ... (當然最好避免長時間讓它浸在滾油裡啦)


炸出來的雞翼,顏色和熟度都很平均呢 ~



2.2 安全裝置

基本上,現在的電磁爐 (甚至明火煤氣爐) 很多都有時間掣了
對於沒記性的煮婦如我,是很貼心的設計

現在這爐還多了兩個安全設定,我覺得也不錯 ~
爐子上沒鍋具的話,爐子在一分鐘後會自動熄掉
另外,按了加熱但沒設定時間,爐子在 45分鐘後也會自動熄掉
也有兒童安全鎖 ~ 對於親子家庭,這個功能是非常有用的

以上就是我對現在用的新爐的評價 ~ 如果再發掘到它的甚麼特殊優點再報導 ~

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2015年11月27日 星期五

笨B跌落床事件:去瘀極佳的精油 Valor

我家有兩隻馬騮型小笨,踫傷撞瘀真係經常事
不過前個星期笨B都撞得好金下,因為佢叫極唔聽
係要跟家姐爬上上格床玩
大家知佢得三歲人仔手短又腳短
仲要攞住架 Thomas 車仔落床,意外就係咁發生。

我喺主人房淨係聽到好大的 boom 一聲
過到去淨係聽到佢喊得非常凄厲 (唔係普通o既凄厲) 都知唔簡單了 ><
佢指住額頭喊話好痛,又捽眼....

圖一:20151206 從碌架床上格跌下來,當時只見到額頭有少許腫


圖二:20151206 額頭沒有太明顯的瘀傷,眼睛有少許腫


20151206 夜晚眼睛開始腫


B爸見狀,就話快啲搵正骨水幫佢搓下 @@
我心諗,平時鼻塞搽薄荷膏都鬼殺咁嘈
正骨水咁臭咁乸,唔喊死笨B 至奇啦 @@
諗起我年頭幫朋友買左套 essential oils 在家
成年都冇點用過,淨係識用香薰機點來訓覺
最近見 Facebook 啲媽媽朋友們洗晒版講到幾好幾好咁
就即管問下朋友我套 starter kit 裡有冇油啱用

佢地就教我用一支叫 Valor o既,話去瘀止痛好得
(事實證明我套 starter kit 真係買左好耐,因為而家的 starter kit 已經換左,冇左呢支油)
既然朋友咁教,我又有呢支油,就即管試下

除左用來按額頭腫痛位置,我仲將 Valor 和 V-6 在手心搓
然後蓋落腫左隻眼上
笨B 的反應係好接受,仲同我講好舒服 @@ 
如是者,我就每天早晚幫笨 B 咁搽油,一個星期後佢就變返個靚仔了~
 
20151207 第二天晚上,眼睛好腫

20151209 搽了幾天油,第四晚,眼睛周圍瘀血浮現了

20151210 第五天,瘀血跑到眼底和淚溝位

20151214 一星期後,變返靚仔 ~


我知道呢個牌子係用 MLM (Multi Level Marketing 傳銷) 方式銷售
這是為何由年頭應酬式幫朋友買左一套,到而家提都冇提過
因為我怕人話我做傳銷

如是者過左大半年,見到而家身邊好多朋友都有用它
Facebook 幾乎有一半阿媽級朋友喺度講,我先再諗我啲朋友應該冇咁笨啊?
才去瞭解一下 ~
(我是最近兩個月才開始學點用,之前嫌啲 whatsapp group 太煩我退出左,所以一直唔識用,現在才發現走寶入番)

大家都知我向來是*超*級*實*際*型的人,
我可以好誠實咁話畀大家知這套油是很不錯,真心好用
特別是病癥初起時用,好快 KO 病菌,可以令我家小笨們食少左西藥 (這是最重要的)
但 Young Living 的網上系統及 CS center 不算 user friendly
非常 not efficient,經常令我有浪費青春的感覺 @@
而我仍然是沒考慮訓身做傳銷,因為我本來已經營運緊兩間公司了
反而諗緊我可以點利用我的平台幫大家方便啲買油
熟習用油o既朋友又可以來我 workshop 攪 DIY 班
大家可以有個地方聚下學下點好好利用啲油啦 ~

如果大家都係咁諗,可以考慮喺 NOVA eshop 一齊訂常用的油
我每隔幾日搵同事去上環 pick up 一次
然後喺 Bma 度攞貨,就可以慳返好多時間
相信 for 大西北o既街坊,係更加合用
因為來回港島再加上輪候時間,一去就冇左半日,係絕對浪費人生啊。
希望咁樣可以幫到想買一支半支油,又唔想浪費時間的媽媽們啦 ~



*** 台灣的朋友如想購買,可以電郵到 bbmamababa@gmail.com 給我,我教你如何開戶口自己訂。*** 

2015年11月24日 星期二

電磁爐。十年後的今天

相信大家都記得我當初開 blog 的原因
那時候是因為我買了個村屋複式單位
因為是舊屋重建的關係,可以參與這個建屋過程 ~
那是差不多十年前的事了 ~ 竟然!!
起好屋、搬入來都九年了!!光陰飛逝啊!

雖然我現在沒太多時間寫 blog
多數在 facebook 出沒
但很驚訝的一件事是,仍然有許多朋友會翻看我的舊 blog
(但因為 Yahoo Blog 沒有了,有時在 Google 上找尋舊 blog 主題,
如果是 Yahoo 的 link 就開不到來看,
所以大家搜尋時請在前面加上「笨B媽媽」就容易找到搬了家的舊文了 ~
例如:笨B媽媽  手工麵)

上面說到翻看率極高的文章,除了起屋過程外
就是一系列電磁爐的實驗
九年前,電磁爐是新奇的東西,網上用家分享不多
甚至連產品資訊都不多
很多人對它的功能抱著相當懷疑
甚至覺得電磁波會影響健康

那時候,我是因為極度不想在家裡放石油氣罐 (那時候的村屋多用石油氣)
所以做了許多資料搜集,甚至問遍整家中電 (問到他們都怕了我...要找高層招呼我...哈哈哈)
最後才能說服麻麻煩煩的B爸改用無火煮食 ~
後來就是寫了幾篇文章
==> 【新屋研究項目】無火煮食 vs 明火煮食 (2006) 
==> 電磁爐的優點 (2007)
==> 電磁爐的缺點 (2007)
==> 破解電磁爐唔夠火候之謎 (2007) 

有許多朋友說,是因為看過我的詳細分析
才決定轉用電磁爐的 ~ 哈哈
前陣子無意中在 Google 搜尋 "笨B媽媽 電磁爐"
竟然發現 ... 在 2014 年時還有朋友在引用我 2007 年的文章...
這令我非常驚訝 ~ 亦萌生再寫幾篇關於電磁爐的念頭
讓大家有些 update 一點的資訊可以引用嘛 ... 哇哈哈

先來更新一下自己情況
家裡的 Rasonic 電磁爐其實還不錯,沒有 (全) 壞掉
是去年開始,左邊爐頭的時間掣壞了
用了九年多,其實很耐用了
不過遲些要重做廚櫃,所以應該會換一個新的
到時再 update

另一方面,因為開了 workshop,那邊也要用電磁爐
這次選了 Panasonic 的試試看
其實這次選爐也花了一些時間去研究市面的電磁爐
可以分享一下選擇因素和試用後感 ~

這篇先給大家一個引子
下回再續 ~ 大家如果特別想知道哪方面的,可以留言告訴我啊 ~

 下圖:workshop 有兩個嵌入式的電磁爐,都是 Pansonic 的
第一幅是雙爐頭的 15A 款式
第二幅是三爐頭的 22A 款式









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