2015年5月21日 星期四

自己做木棉豆腐 (蛋殼醋方法)

很久以前在網路看過台灣的 Carol 老師教做木棉豆腐
不用石膏粉不用鹽滷,只要雞蛋殼和醋就好了
好神奇,找個機會實驗下

她的配方是 100 毫升的白醋 + 2 個雞蛋殼*
我跟足程序浸了四天 (其實浸了好久...一直好忙未用,不過放了雪櫃不怕吧) 

* 我在敲雞蛋前有先把蛋殼沖洗乾淨,也有風乾才浸醋,以免變壞


我去惠康買了這壹品豆漿,聽說比較濃
今次是做實驗,下次可以再試下自己煮埋豆漿


豆漿是要先加熱到 70度才加蛋殼醋去做豆腐的
煮豆漿時要很小心,一個不留神便會滾瀉
過熱更會黐底燶底,成煲豆漿便報銷了 (因為燶味傳遍整煲豆漿了 ... 跟煲燶粥情況一樣)
所以火候要控制得很好,而且要一邊煮一邊攪


想起要睇火、又要一邊煮一邊攪
又是考起我這沒耐性的人
我就想到要把這工作外判給 KM080 了,哈哈

先把溫度掣轉到攝氏 70 度


然後設定攪拌速度,我設定了每 10秒攪一攪



然後 KM080 就自己開動
我又去做自己的事啦,哈哈
它在機身上有溫度顯示,一邊由最開始的室溫,上升到我指定的溫度 (70度) 後便會停止加熱


因為我今次只煮了一支 (1000毫升) 的豆漿
所以計時器顯示,15分鐘左右便達到溫度了


我拿溫度針量度下,看看 KM080 設定的溫度是否準確?
溫度針顯示是攝氏 68度,都很接近了
我想是因為份量太少,熱力比較容易流失去四圍環境中
估計煮大份量的話,溫度會更接近我設定的
有機會又實驗下先

依此推斷,如果下次都是煮小份量 (1000ml),我就要把溫度設定在 72度,最終才能得到70度吧 

果然要跟機器混熟才能發揮它的最佳功能 XD

不過 KM080 真是幫我省掉許多煮食工序



跟 Carol 老師的公式,每 1500-1800 毫升的豆漿,配 100 毫升的蛋殼醋
那我這裡有 1000 毫升的豆漿,我就用了 70 毫升左右的蛋殼醋


拌勻
好快就見到豆漿結塊的情況了


把這些飄浮中的豆腐腦隔了水再壓實就是木棉豆腐啦

因為是實驗性質,家裡都沒特別買甚麼做豆腐的模具
就想到用 Miele 的有孔蒸盤
好像大了一點...算吧,都可以用,哈哈


鋪上一塊腸粉布
這腸粉布給我遺忘了好久好久
幸好沒丟掉 XD 


再回頭看看豆腐腦,愈來愈成型了 (這是加了蛋殼醋10分鐘左右)


將豆腐腦倒入蒸盤


為了要壓實,我蓋好腸粉布後,在上面放了兩個罐頭
(找罐頭時又發現,我又遺忘了這兩罐蜜紅豆好久 @@ 應該買了超過一年!!幸好保存期好長好長...)



Carol 老師說壓 30分鐘
但因為我的份量少,好薄,所以壓了 20分鐘,好像差不多了



揭開腸粉布,看到豆腐的底部,像月球表面,不太漂亮


反轉另一面,嘩嘩嘩好似樣啊!!!
(除了太薄 ... 哈哈!因為我豆漿份量少,用的盤又大嘛)


好興奮 ~~~ 第一次自己做豆腐!!!
馬上將它切開

嘻嘻,是不是很像樣呢 ~~~



因為豆漿是已經熟的,所以做好的豆腐可以馬上吃
笨C 好飛擒大咬 @_@


不是馬上吃的豆腐,就用清水浸著
(如果想做冷盤的,就用冷開水浸啦) 


我後來用它煮了紫菜豆腐湯 ~
這款豆漿確是不錯呢,等我下次自己做埋豆漿,又看看效果是怎樣啦 ~ 


2015年5月20日 星期三

夏日防蚊小貼士 + 蚊怕水使用要訣

住在鄉郊的我們,每天都和大自然玩遊戲
所以防蚊用品的用量頗大

我們對蚊怕水真是又愛又恨
唔用又唔得,但有效的,通常味道都很大
(我用過最有效果的,是用有機店的香茅油自己溝水入樽噴)
每次使用,笨B 和 笨C 都依嘩鬼震
(其實我自己都覺得相當攻鼻...)

之前已有朋友提醒我,小朋友年紀太小,不太適合用香茅油
但因為 so far 都是香茅油比較有效,所以暫時一直在用吧

最近收到這套法國【驅蚊敵 Moustidose】的防蚊產品
配方是世界衛生組織、美國CDC疾病控制中心及美國兒科學院推薦
標明低敏、適合 6個月以上的小孩
G6PD缺乏症(俗稱蠶豆症)患者亦適合使用

聽起來很不錯,但最重要是防蚊效果
我這住在鄉郊的人,最適合找我們來做白老鼠啦 ~


蚊怕水有大支噴裝 (125ml) 和小支噴裝 (50ml) 兩種
放在家裡用或帶出街都好方便



使用時,距離皮膚 10-15 cm 噴灑就可以了
如果先搖勻噴,會噴得薄一點




味道是淡淡的花香
笨C 說好好聞
得啦,她大小姐喜歡,就好辦事了 XD
(話說是可以搽面的,先噴在手,捽勻後搽上面便可以了) 


至於驅蚊效果的測試
先要申報一下,我們暫時試用了一個月
多數是給笨C 早上返學時用、出街時也會搽
(就算出市區都會,因為我們泊車或等巴士的地方都有草叢)
我們去的地方,有蚊但不算太多

暫時為止對【驅蚊敵】的效果都非常滿意
最滿意是它說驅蚊功能可以維持 10 小時 (如果劇烈運動就 8 小時)
所以普通使用,只要出街前搽一次便夠了
好方便啊!




另外還有一支止痕膏
也是低敏配方


顧名思義,這是給蚊叮後止痕的
笨C 現在很懂得照顧細佬喔 ~ 哈哈



【使用蚊怕水的小貼士】
(1) 搖勻才使用,可以噴得更薄更均勻
(2) 噴灑用量:小童全身計,大概噴 6 下就夠 (以距離皮膚 10~15cm 噴灑為準) 大人可能要多一點
(3) 直接噴在皮膚,比噴在衣服,防蚊效果更好 (但就要選用低敏配方如驅蚊敵)
(4) 低敏配方的蚊怕水才可以使用在臉上。但要先噴在掌心,捽勻才塗上臉,避開眼睛咀巴位置
(5)  濕水後 (如游泳及沐浴) 要補搽 (溫馨提示,除了蚊怕水、防曬都要補啊!)


【外出防蚊小貼士】 (個人經驗)
(1) 穿著淺色衫褲較不惹蚊 (政府教穿長袖衫褲,咁熱我頂唔順 LOL)
(2) 因為汗味大的人較惹蚊,所以流汗時快些抹乾。也可做足防汗功夫 (溫馨提示:止汗劑要在沖涼後立刻塗才有用)
(3) 承上,穿著通風良好或較吸汗的衫較好
(4) 鹼性體質較不惹蚊,所以飲食最好多菜少肉、少喝甜味飲品

【驅蚊敵】售價
 蚊怕水 $70 (50ml), $99 (125ml), 蚊膏 $60

銷售地點:萬寧、屈臣氏及各大正貨藥房

總代理:UNAM 耀南洋行
https://www.facebook.com/UnamCorpHK
http://unamcorp.com.hk/

2015年5月15日 星期五

笨C 愛洗手

屋企一直都有用洗手液
比較 prefer 泡泡那種,因為感覺用量少一些、也容易沖乾淨

滴露是其中一個經常買的品牌
原因是 ... 滴露這個名稱令我覺得好乾淨 ... 哈哈哈

最近收到這份試用品,是滴露泡沫洗手液的新款果味系列
奇怪怎麼一大盒的 ... 


啊,原來除了有一支蜜糖味的洗手液,還有些小道具在盒內!


滴露的洗手液,一向標榜有極強的殺菌力,達到 99.9%
這支也不例外
但加了新的賣點,是有果味清香,也會滋潤一點
對小朋友幼嫩的皮膚更加適合
似乎完全就是為了吸引他們多洗手而設計的嘛!


所以,盒內這套小道具,也是用來跟小朋友一起玩,鼓勵他們注意洗手的 :)



笨C 好像喜歡的樣子,還在扭腰擺甫士,哈哈



時間關係,我第二天晚上才跟她玩
咭紙簡介說跟小朋友一起用手扮動物,一邊講故事
但笨C 似乎有她的想法


原來她想把這些動物軟膠貼到企缸裡去




我就由她自由發揮了
最終佈局是這樣...


很多事情
如果可以,我多喜歡由笨C 自由發揮
然後問她為甚麼會這樣做
我想這可以激發她的創意,也訓練她用言語去解釋自己的想法

笨C 說,因為鳥鳥是在天上飛、鯊魚在海裡住
鴨子、白兔和狗都在陸地上
所以佈局應該是這樣云云


她還演了一場 role play 呢,哈哈


好了,去做正經的
我請笨C 為大家示範如何洗手
這當然難不到她,因為幼兒園有教,在家裡我們也會再教她

我提議不如拍一段 video,其他小朋友可以看
笨C 很高興說好,就拍了
看來她也很喜歡拍教學片 XD
我馬上抓緊機會說下次你寫字寫得好,姿勢正確的話
我們也來拍一段 video 教小朋友

嘿嘿 (奸計中) 


好,各位小朋友 (笨C 腔),我們來重溫一次洗手的正確步驟吧


(1) 先擠出適量的泡沫洗手液


(2) 然後搓勻,掌心、手背和手指罅、指甲邊緣都要注意喔!搓的時間最少要10秒,期間不要沖水


(3) 沖水的時候,也要注意沖乾淨掌心、手背、手指罅



(4) 完全沖乾淨雙手後,吹乾或抹乾雙手

良好的洗手習慣,是要從小培養的。雖然學校有教,但家長的參與也很重要呢!


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