2013年12月15日 星期日

臘腸班。前言。

因為各界友好的推波助瀾和鼎力支援
我本來柴娃娃的臘腸班
現在竟變得有些規模 ... 
大家應該會很快在某團購網看到有關資訊
但今晚看到團購網提供的 preview
發現他們刪減了一些重要資訊
深怕引來大家誤會

因為事情變複雜了
所以,我想先寫一篇前言
解釋一些背景
希望大家報名前,能瞭解多些
有點長篇,但希望大家能看完

(1) 為甚麼興起自製臘腸的念頭
這念頭始於中秋節。收到某大品牌送來既體面又精緻的臘腸禮盒。但看了包裝盒上誠實列明的成份,含有相當多的添加劑 (如增味劑、色素、防腐劑等) ... 我就想,有沒有辦法自己在家做臘腸呢?

就由那時開始,我不斷做實驗,做了十幾次後,終於研究到一個最簡單但又美味、在家也能輕易做到的配方和方法。

下圖是市售臘腸 (左) 和自製臘腸 (右) 的比較。除了肉眼看不見的添加劑,其實肥肉的比例也有點驚人 ... 自己做的,無論調味、肥瘦肉的比例,都可以自行決定。


用自製的臘腸來蒸飯,不會滲出很多油份。但仍很甘香。


自製的臘腸可以不用風乾得如市售般乾硬 (因可少量製作,每次吃完再做),也可按自己喜愛的份量做成不同長短。我喜歡做得短一點,一人一條剛剛好。咬下去不用費勁,所以原條上桌都可以了。

 

(2) 為甚麼會跟 workshop 及團購網合作
- 自從我提出開班這個念頭,收到相當大的迴響,大家的反應比我想像中更熱烈。我發覺以我一人之力,難以組織這件事情 (在收生的部分會很手忙腳亂) 所以必須借助其他單位的協力。

- 另外一件很重要的事情,其實我是用了我公司銷售的風乾機風乾這些臘腸的。當然,製作臘腸並不一定需要風乾機,我也會同時介紹其他方法 (包括自然風乾/ 焗爐/ 光波爐),但很難避免會提到用風乾機。而因為我覺得我自己這一台效率是相當不錯的,並毋須要偽善/ 扮清高去避忌自己而介紹其他品牌的風乾機。所以,到時大家可能會聽到有關這台風乾機的資訊。我會提供一個比所有銷售點特價都要便宜的價錢供大家選購,但大家若不需要,絕對毋須因為不好意思而勉強購買。
 
 

- 因為團購網和 workshop 的協力,所以收生名額能大幅提高,可以讓更多朋友在新年前學懂自製臘腸。詳情可參閱團購網顯示的課程表。但由於我本來已有不少工作在身,所以暫時能親身教班的日子是 19/12 (四)、20/12 (五)、23/12 (一)、4/1 (六)。其他班次我們會另有烹飪導師。如果我能再抽出時間親自上多一些堂次,我會在 facebook 通知大家。大家只需按正常團購程序購買優惠券,於報名時報讀我教的日子便可以了。

- 有關課程資料,大家可以密切留意 Groupon 公佈。課程費用是 $188/ 一人、$368/ 二人。包括工具材料,可以製作至少 6-8 條臘腸帶走。


 

(3) 有關慈善
一直有在想,自己在做的事,有甚麼能回饋社會。當然,距離甚麼發財立品是有好一段距離 (作為一個媽媽 & 小小老闆,不得不面對現實,我的 priority 是先養起家人和員工)  那我就做我現階段能力範圍內做到的事。既然自製臘腸是輕易的事,又有那麼多朋友有興趣,何不招徠大家一起做?

據知明哥的飯店每星期會派 150 個飯盒給有需要的人。當中會有不同的款式,而其中一款是臘味的。如果大家學懂自製臘腸後,可以考慮製作一些送給明哥,讓老人家吃得健康一點呢。明哥的飯店在深水埗北河街 54 號地下,大家可隨心而行吧。

P.S.收銀阿姨說在農曆新年前的一星期,會每天都派飯。所以用量會較大。

 

另外有心的朋友們,也可以在明哥的飯店,購買代用飯票。你們可以自己拿去派給有需要的人,或者交託明哥的飯店代派。

我暫時給自己許下的承諾,是我親自教的堂次,我會每堂購買 20 張飯票作為小小心意 (每堂最多容納20個學生,就當是每收一個學生買一張飯票。收生不足的話我就包底)。我現在暫定教5堂,會捐出 100 張飯票 (不包括下圖這 23張)。

這方面其實寫出來有點矯情,不過我想以小小綿力帶動這個回饋的風氣。這也是我為何要開班而不是簡單地把食譜寫出來就算。因為我可以透過這個途徑賺到營利,我再把營利去做慈善。這在我眼中是比較有效而 controllable 的方法。

 

以上,就是我希望說在開班前面的說話。希望大家明白我的心意。最後,謝謝大家的厚愛!

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2013年12月8日 星期日

【減輕勞損之選】Dyson Ball DC48 吸塵機


感謝 Dyson 提供了最新型號的 DC48 數碼摩打吸塵機給我試用
家裡的吸塵機正好壞掉要退役,來得合時





大家都知道,一向的產品試用
都是我負責寫的
但每逢 Dyson 的
一向扮著路人甲的笨 B 爸爸就會興致勃勃的說由他來寫 


上回寫發佈會時提到
DC48 最大的不同是使用了 V4 數碼摩打
所以機身可以比以前的型號再小了30%
噪音也降低了


為了印證機身如何細小
我們邀請了 1歲3個月的笨 B 站在旁邊比較一下


有圖有真相,DC48 真的很嬌小吧!





最喜歡 Dyson 細心的設計
吸咀配件,是可以掛在長柄上的
不需要另找地方安置 (往往要找的時候就是找不到!) 




這個吸頭是 DC48 Turbinhead Complete  組合才有搭配的
(售價 $7,980)

是 Dyson 的專利發明,不會纏繞頭髮、毛髮的專用吸頭


它怎樣能做到不纏頭髮?
原來就是透過這兩個逆向旋轉的滾刷
配以特大吸力
頭髮被扯上去時,會很順利地由兩旁的滾刷帶動,直往吸管裡跑
非常有趣


老實說,我親自用這台 DC48 的機會不多
因為我現在都很少管家裡的地板
這種繁瑣又低滿足感的家務,能外判就外判
能省一小時就一小時,雙職婦女的一小時,是一寸光陰一寸金

每天的吸塵是用自動吸塵機的,預設了時間不用理
偶爾需要小部位吸塵 (例如餅碎),我當然是選用無線的 DC35 
而這台 DC48,其實真是每星期來大清洗的鐘點姨姨用得最多

笨B爸爸的評測裡都有提到
最初也擔心鐘點姨姨不懂用/ 不喜歡用
所以我們也有關注
問過她感覺如何
 

姨姨的回應是,她覺得相當驚訝
因為她對 Dyson 不算特別的喜歡 
(之前在另一家有用過一款舊型號覺得不順手)
但這台 DC48 竟令她完全改觀

她說出重點,是這台更貼合人體工學的設計
拉動得非常順暢、轉彎抹角完全不用費勁
而手柄的設計,剛好配合她站立使用時的高度
而且吸頭跟長柄之間的關節位也能折合自如
要伸進去狹小/ 矮小的空間時很輕鬆


姨姨說,一句講晒,是用 DC48 吸完我兩層的房子
一點也不會腰痠背痛
嘩,這句評語真的非常重要喔!

下圖:一向很欣賞 Dyson 在細節上的設計
開關掣就在圓球上,用腳輕輕一踏便可開關
不用彎下身子
真正考慮了用家在使用過程中的每一個細節  


好一段日子前拍的照片了...今天才擠到時間寫這篇 blog 
大家也來看看笨 B 爸爸揮筆疾書的5大頁紙吧 ~ 







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