2012年7月8日 星期日

禁品之一:咖啡香

前星期,公關公司安排了一個咖啡 workshop
教我們沖調咖啡的技巧和品味咖啡的基礎知識
我喜歡咖啡,但卻是門外漢
街坊家中有台咖啡機,間中會邀請我們喝即磨咖啡
學多o的咖啡知識,街坊聚會又多o的野可以交流了


今次 workshop 在鰂魚涌一片小小的咖啡店裡舉行
很久沒到港島東了,以前我在這區返工呢
周一至五繁忙熙鬧,周末就變回寂靜的小區了



小店不大,但一走進去,咖啡香撲鼻而來
地上放了好幾大麻包的咖啡豆
果然真是專喝咖啡的小店喔,哈哈哈

現場有些佈置產品陳列
沒錯,其實就是 Philips Saeco 系列咖啡機的 blogger 活動啦

Philips Saeco 原來係唯一一個家用咖啡機品牌
獲得意大利權威咖啡品味機構 Central Studi Assaggiatori - Italian Tasters 頒發感官認證





這個 Sensory Certification 係以咖啡的香味 (Aroma)、咖啡脂 (Crema) 和餘韻 (After-taste) 來評分的
下面幾張圖,就是每一台 Philips Saeco 得到的評分

專業的咖啡師,當然能泡出一杯令人讚歎的好咖啡
但沒有受過專業訓練的我們,想喝一杯好咖啡
就要借助專業咖啡機之力了



坊間其實有很多咖啡機品牌
由千多元至幾萬元一台也有
功能多多,令人眼花撩亂

其實,除了材質、氣壓、可沖調咖啡的款式這些 hard facts 之外
最重要其實是沖泡出來的品質夠不夠好、是否穩定

Philips Saeco 系列能取得這方面的權威認證
相信質素是相當有保證吧!

當天,在場展示了好幾台 Saeco 系列的全自動咖啡機
下面這張圖片,從左至右的三台都是全功能版本的專業型,分別是


Xelsis 指模識別 (HD8946) $26,988


Intelia One TouchCappuccino (HD8753)

$10,988


Intelia Focus (HD8751) $7,998




下面這台小的 是 Philips Saeco Coffee machine
入門機種, 一千蚊左右
但要自己另行磨豆成粉使用
機仔細細,但 15bar 氣壓, 但其實一般使用都足夠了

最緊要咖啡豆夠靚呢!



當日主講的是這家咖啡店的主持人 Chester Lam

他是全港僅五位獲得歐洲精品咖啡協會
(SCAE)
認可導師之一


講解深入淺出又風趣幽默,兩個小時的 workshop 完全沒有悶場
大家有興趣的話,都可以考慮參加佢地o既咖啡班呢 ~


當日我地試左好多杯唔同o既咖啡
學 Chester 話齋,其實最緊要最緊要咖啡豆夠靚夠新鮮
否則有部再好的咖啡機也是徒然

以前唔識,以為咖啡聞落去夠香、飲落去順喉好味就叫 good
今次認識到,咖啡o既香氣來自咖啡脂 Crema
新鮮炒好的咖啡才有豐富的 Crema,隨著儲存時間,會慢慢消失
所以去超市買o的一早包裝好o既咖啡粉係o徙 gas 的

咩係 Coffee Crema 呢?以下呢杯咖啡頂層、會"掛杯" 的一層油脂便是了
不同產地o既咖啡,Crema 顏色、濃度都會有所不同
當然,剛才亦提到,咖啡豆是否新鮮也是取決原因



今次享用到一款由 Chester 店子自家炒製的 Perfect Blend
杯子端上來時已聞到好香好濃o既咖啡味
飲落去頭一啖,簡直係「叮」一聲   (當然 ... 我只係"咪"左一小啖 ... )
我而家仲掛住o個朕味!!!



頭先提過,用咖啡機沖調咖啡o既好處,除左 one touch 咩都攪掂晒之外
最大o既優點就係夠穩定
因為咖啡店用o既都係半自動o既商用機
好睇咖啡師手勢 ... 同埋當日狀態
如果咖啡師唔夠熟練,可以同一杯咖啡,次次泡出來都唔同味的
所以 Chester 講笑話,有o的識飲o既客人
去買咖啡時除左會揀咖啡店,仲會揀番自己心儀o個位咖啡師架 ~



講左一大堆理論,梗係要有o的實習活動喇!
最受歡迎,莫過於 Latte art 拉花了
Chester 先來一個示範,簡單的心型,不費吹灰之力便拉好了



我地拉o個o的 ... 哈哈哈 ... 簡直創意十足,千變萬化啦
所以我決定只擺 Chester 呢杯上來俾大家欣賞



最後,小店準備左o的餅乾蛋糕俾我地嘆埋杯咖啡
一個滿足又學到野o既下晝,愉快啊 ~



順手影埋咖啡班資料俾大家參考 ~
話時話咖啡店有自己炒的咖啡豆可以訂購啊!









笨 B 媽媽生活記事

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2 則留言:

  1. 忍多幾個月就可以大吃大喝啦~加油!!

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  2. 我編灰熊山預演出左啦~http://blog.yahoo.com/little-wugi/articles/600303, 唔該晒!!

    回覆刪除

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