2012年1月30日 星期一

隨意燒肉

嗨 ~ 食譜來了 ~
哈哈其實諗過寫黑糖年糕
但過晒年先寫,會唔會俾人打架呢
唔緊要啦都寫啦 (遲o的) 明年可以參考番丫嘛

講番那塊燒肉
其實好隨意
大家都知道我一向好隨意架啦
一理通百理明
只要關鍵步驟沒有錯
就基本會成功了

先買來五花腩一塊
我在冰鮮肉店買的
兩斤幾吧 ~ $52
不要他們切好的,因為多數係長條形,焗完縮埋水太少了
所以向檯面未切的一大塊一指,請阿姐幫我切想要的大小

先煲一煲薑葱水,然後放五花腩進去浸 30 秒
拿出來浸凍水,讓豬肉冷卻
(天氣凍的話,浸水喉水便可以。夏天的話就加冰吧)



然後用廚房紙印乾
其實用鈎把它吊起幾小時風乾更好
這種長型、尾部是尖鈎狀的掛鈎
在比較專業的廚品雜貨店有



豬皮上如有剩餘的豬毛,可以用眉鉗逐條鉗走
或學我咁用火槍,燒一燒便冇晒,快靚正



用豬插在豬皮上插滿小洞,不用插太深,針頭最尖位插到入去便可
否則焗的時候出太多油反而不好
有網友笑說這種豬插,用來自插都不會傷
其實真的不用插太深啦,稍為用少少力都已 ok



醃肉很簡單
先用紹酒把豬皮豬肉塗一遍 (沒有紹酒的話,玫瑰露也成)
然後在豬皮豬肉灑滿淮鹽 (沒有的話,粗鹽也成,但加點五香粉會香o的)
放在雪櫃醃過夜,不用蓋保鮮紙,因為讓水份抽乾一些,焗出來效果較好

前陣子很冷,基本上我就讓它掛在廚房整整一晚

焗的時候,在豬皮上鋪一層厚厚的粗鹽
放進預熱攝氏 150 度的焗爐焗 40 分鐘



40 分鐘後,把表面的粗鹽撥走
再放回焗爐內
用上火 200 度焗約 8-10 分鐘至表皮脆卜卜便成 



因為當日這燒肉被眾人消滅得太快
所以沒給它拍一張切好的照片 ...

基本上,這燒腩焗好時
表皮是脆卜卜的
但下面還是充滿肉汁
所以吃起來很有口感

切的時候,將燒腩反轉放在鉆板上,會較容易一點
先把它切成長條,再切粒

【溫馨提示】
切的時候可以偷吃一塊,如發覺不夠鹹
可以趁切好長條型熱辣辣時
在豬肉的部分灑一些淮鹽
咁就 very 吉啦!

因為燒肉咁大塊
好難醃到完全入味的
否則外圍部分又可能好鹹呢
臨尾才補回淮鹽的效果一樣好喔

聽落係咪好隨意呢 ... 所以我叫它隨意燒肉囉。哈哈哈


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2012年1月28日 星期六

開工大吉

Hi ~ 大家開工大吉左未呢?
祝大家龍年工作順利、同事幫晒你、老闆錫晒你!

我有兩位朋友,今個新年事業上都有新發展
而且是她們一直的夢想
我很替她們高興呢!

第一位,之前都有提過的,餓底成員之一的 fei e (飛 e)
佢上年在工作以外兼職賣了幾個月的韓國化妝品護膚品
覺得時機成熟了
於是開了自己的小店啦!
恭喜恭喜!



飛 e 對護膚扮靚頗有心得
她選的品牌,都是自己親自試過的
未開店前,我們一班餓底也成了她的熟客啦
證明大家都很相信飛 e 的眼光



在店子裡,飛 e 除了過去一直賣得得好的海星、蝸牛等護膚系列,
還新增了不少新產品








扮靚產品也不少的,例如指甲油
有些有趣的產品,例如爆裂指甲油
乾後會出現裂紋的





如果不懂搽甲油的、或是追求方便的女士
可以考慮這些現在極流行的黏貼型彩甲啊!





飛 e 還新增了男仕護膚系列和 bb 護膚產品
大家自己扮靚之餘,也可以愛屋及烏了!





飛 e 的店子雖然不大,也只有她一個人在座鎮
但小店有小店的好處
逛的時候可以很舒服,飛 e 也不會硬銷你買這買那
最重要是小店定價便宜
比起街外那些已做到大的韓國品牌連鎖店
品質可能差不多,但價格卻高好多呢

大家有時間的話,也去 fei e secret beauty 逛逛吧
地址:尖沙咀加拿芬道 41-43 號 SOLO 2 樓 211 室
facebook:http://www.facebook.com/pages/Fei-E-Secret-Beauty/213715208654371



另一位開工大吉o既朋友係 Annie
佢本來係一位自由身化妝師,也是一位 beauty blogger
但去年年底突然八足咁多爪
開展了不少新 projects

新年前不久,突然聽到她又接到一份新挑戰了
就係加入 my Lux Box 的 social media team
嘩蟹 ~ social media 喎,當下最 hit 工種呀!
o岩晒 Annie o既性格啦!
恭喜恭喜 ~ 祝你發揮所長、步步高陞呀!

其實 Annie 加入 my Lux Box 之前
我已聽過這個品牌o既大名了
在外國已流行了一段日子了

話說 my Lux Box 是一個形式
顧客只要「訂購」(好像訂購雜誌一樣)
每月付出不多於 $100 (長期訂購有特價,最平 $950 一年)
便會每月收到一個桃紅色的 my Lux Box



上面那個是外盒,裡面的才是真身
包裝可真漂亮呢



my Lux Box 像一個福袋
每月給你寄一些知名品牌的試用裝
(但所謂試用裝,都頗有份量,並不是化妝品 counter 拿的一包包)
還會搭上一些有獎遊戲呀、購物折扣呀等
總之價值一定超過你所付出的一大截



這是一月份的 my Lux Box

Ester Luader 高清純色持久四色唇蜜 $200/10g

OPI 最新色系的甲油 ($132/15ml,盒內的是 3.75ml)

Lineage Water Sleeping Pack ($195/80ml,盒內的是 30ml)

以及 Caudelie Vinexpert 緊緻系列葡萄籽凝釆提升精中華 ($628/30ml,盒內的是 10ml)




大家想知多o的有關 my Lux Box 的詳情,可到 www.myluxbox.hk/


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2012年1月26日 星期四

新年雜記

大家新年好 ~
整整幾天假期都沒有寫 blog
讓我快快地整理一下這幾天發生了甚麼事吧

年初一,返陳師傅家拜年
因為大廈大裝修的關係
連冷氣機都拆下來了
這幾個月,冷氣機s就要這樣的囤在廳中



陳師傅和陳師奶見到笨 C
當然十分高興
整天抱著她來玩
笨 C 又表演她的摩打手打 keyboard 絕技





拿著陳師奶的手機
邊行邊講
一副日理萬機的樣子



除夕夜醃定一塊五花腩
新年帶去加餸
很不錯啊,豬皮很脆,但豬肉切開還有許多肉汁
一點也不乾呢
應承了 blog 友,改天把食譜放上來



今年另一樣自家製
便是黑糖年糕了
怕失敗所以只做了小量自奉
但效果不錯啊,超煙韌
改天也把食譜放上來



陳師傅的芋頭蘿蔔糕
是沒有臘味的版本
因為陳師傅討厭臘味的味道喔



沒有特別拍攝菜式,因為都是立立雜雜地吃
好像未到吃飯時間已吃飽了
這是陳師奶的薑葱炒蝦



今年的全盒,幾乎清一色都是果仁類
因為過年前在元朗新街見到賣果仁的臨時檔
款式很多,買了五款共五磅,好像才花了 $160?
健康又好味呢

P.S. 那些好像麥提莎的,是夏威夷果仁 (Macadamia Nuts)
好大顆的,大家吃過都讚好



很久沒有報導我的露台業務
趁著春天,也買了新花
介紹一下吧

這些是甚麼呢?是不是海棠?葉子圓圓的像蓮葉
花很鮮鰪很漂亮的
檔主說花期很長而且耐曬
希望能抵受我家露台西斜的陽光吧



薄荷藿香,搓一搓會有驅風油味的
因為太粗生了
朋友問我為何長得這麼齊整這麼漂亮?
無他,因為我每天秋天都會重新種植的
(因為一到夏天便長到亂糟糟兼又黃又長,所以我只會種一年的
到秋天天氣涼一點,便把頂部枝條剪一段下來重新再插過
太粗生了,兩三個星期又一盆新的了)



Rosemary
上年用的不多,所以長的比較大株
但我想這盆也開始老了



這又是甚麼呢?不知道
馬路兩旁的花槽常見
秋天會有紅色種子



下面這棵是花葉榕嗎?街坊 sasa 送我的



這棵茶樹也是 sasa 送我的



我發覺 sasa 真是我的植物供應商 ..
因為這兩顆中國檸檬都是因為她而得到的
我平日就用這些葉來醃泰式豬頸肉的啊



哈哈 ... 香茅 ... 當然也是 sasa 的
前陣子長得不漂亮,我又把它剪到秃秃,讓它再生新葉啦



大家不要以為我好像種了那麼多東西
便是種植達人
其實在我手上瓜掉的植物可真不少

笨 C 不知是否對植物也有興趣
還是對我管理露台的技術看不過眼
所以要出去視察一下



笨 C 由右邊走到左邊 ... 再由左邊走到右邊 ...
如是者 n 次
果然是很盡責的督導



還會近距離觀察植物的生長進度





仲要幫我施肥添!
(但我想告訴你 ... 未開蓋喔 )



指指點點,好像很懂的樣子



笨 C 話:阿媽呀呢度黃晒啦,唔該你剪剪佢啦!




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