2011年12月29日 星期四

假期短報告之三:行山 BBQ

哈 ... 寫埋呢個假期最「金」o個單 ... 行山 BBQ 先
去郊野公園 BBQ,是學生年代最鍾意o既玩意
人大左,通常都幫襯萬事俱備的私人燒烤場
叫你揹住o的炭呀叉呀食物呀上山
真係約到冇人o黎架  

難得一眾叔仔嬸仔都係行得之人 (可能年年行山拜山,訓練有素)
所以今年就約大家試下行山 BBQ 啦!



行山之嘛,有咩咁「金」呢?
金就金在,曾經滄海難為水,我地已經不能滿足於現成的醃製 BBQ 食品了
要買番來自己醃,要花好多時間喔
所以我而家都唔敢輕易約人 BBQ 了  

自家種檸檬葉醃的泰式豬頸肉,當然有整埋個靈魂青檸汁來蘸啦!



又係自家種的香草,Rosemary
兒興泰買的中國法式羊架,好處是可以自己拿回家切 (若是羊扒,一定要用機切,自己切不來)
肉質好,加點點黑椒鹽和 Rosemary 醃,已是極品



肥美的白鱔,買的時候牠是被切開一半,連著頭在水盆裡蠕動的,超嚇人
no eye see,只敢單眼瞄瞄牠,便請魚販替我一併清洗開肚
(但唔記得請魚販把魚頭丟了 ... 回家看見那個像蛇頭的鱔頭,又令我毛管戙了)
回家用少許鹽、糖、豉油醃了底味,另加鰻魚汁
燒鰻魚肥美可口,好味到大家拍爛手掌
但白鱔原來好貴喔,半條已 $120 ?!! 是否季節問題
只切到六塊肉 (另外兩塊是骨 ... 不計) 那一塊肉便要 $20 了?



想慳時間,在施培記買了預先醃好的五香火雞腎 ($42/ 磅)
回家後自己再即磨一點花椒,加一添麻辣,提升美味層次
付款後見到門口凍櫃那些急凍未醃的才 $16 一磅
吓?才三分一價錢?
那我下次還是做多少少工夫罷
(哈哈 ... 又想慳又想食好野,村姑精神!--- 做到頭痕!)



芥末籽雞翼,在叔婆 (City Super) 買的樽裝芥末籽 (Mustard Seed)
用來醃雞翼是好好味的啊!不過要下多一點才夠味
又係先用鹽、糖、豉油醃底味,豉油不要多啊否則變了中式味道
然後再加芥末籽醬,要好像這樣的份量 (要見到蠻多的芥末籽) 才算夠啊!



是次雖然是家庭活動,但街坊 sasa 和好姊妹渣渣剛好也有空
便一起來了
sasa 家裡也有種檸檬葉,她用來剁豬梅扒了
超香的,大家都讚
我又學到野了,下次我的檸檬葉又有新出路



燒烤點少得麵包呢 ~ 那當然不是就咁搽蜜糖喇 ~
自製了這碗香草蒜蓉牛油,搽在麵包上燒好香啊!



另外少不了的海鮮,買了大虎蝦



屋企人買來的大大隻花甲,肥美絕頂
另外還有鯖魚呢



因為是次主題是「行山 BBQ」 當然少不了行山這個步驟喇
幸好有 9 個大人,大家一人分一點物資,行上山還可以應付呢
先消耗一點脂肪,之後可以開懷大吃


有點失策是,沒有帶 BB 車 (忘記了有一大段平路可推)
於是大家輪流抱這廿多磅的笨 C
簡直是 weight training




幸好笨 C 間中也會自己走
(後來發現基本上她是腳骨力超好的 )
不過她腳短走得慢,等她到達可能等到第二天啦!所以讓她走一會又抱起她了



快要冬去春來的郊野,色彩繽紛啊



漂亮的水泉



參天的巨木



我們去了石崗燒烤場



這裡也是河背露營場的地點,看見後面有兩個藍色的帳蓬嗎?



其實這裡真是蠻漂亮的啊!
有興趣走走這段路的朋友,可參看漁農自然護理署的網頁 ==> 按此觀看
這裡是郊遊行山的好去處,可惜是燒烤場沒有水喉 (幸好可去水潭盛水,但緊記帶個大水樽!)
有流動廁所兩個
最怕去流動廁所,幸好也蠻清潔的,可能因為遊人不多



地上的楓葉,很有浪漫氣氛呢



當我還沉醉在美景中時,大家已急不及待開始燒烤了!



久違的郊野 BBQ,真有風味啊!



很認真的我們,還揹了這個燒烤夾上山,用來燒豬頸肉和鯖魚



鯖魚油份多,用來燒烤是一級棒的!
鯖魚也是在兒興泰買的,但我見施培記之類的凍肉店也有



剛才不是說笨 C 超好腳骨力的嗎?那是珍珠都冇咁真的
她就是一整天的在燒烤場裡跑來跑去
仲要係超大膽的,甚麼地方也去
我追她追到索氣啊!






幾個月沒見小 Blue,又長大了不少咯
小 Blue 超喜歡笨 C 的,常常抱著她



雖然有小 Blue 跟笨 C 玩,但我們還是要緊盯著她們兩個
笨 C 很有自得其樂的樣子,尤其是一邊揮手一邊o依o依哦哦的樣子,好像新聞裡的國家領導人
令我們笑翻天


兩個小孩,在地上滾來滾去爬來爬去的,弄得全身沾滿了乾草
幸好是冬天啊,那還不至於很髒
所以我們也由得笨 C 在地上滾,這是她接觸外界的大好時機喔
若然去到郊外還要全程抱住,不如不去







雖然我們實行「自由放牧」制
但也是要看得很緊的
否則笨 C 就會把石頭吃下肚子了 ... 睇下 ...



日落西山,飲飽食醉的大家回程了
雖然是一次蠻累的活動,但大家都好 enjoy 喔!




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2011年12月28日 星期三

假期短報告之二:天台打邊爐

大家好呀 ~ 又係我呀 ~
為了避免攤得太耐唔想寫,我而家努力報告返假期做左咩先
假期實在太多活動了 (emmm ... 其實四日三單,比起各大忙人真係唔多,
但由於村姑界活動多數要親力親為,真係好 demanding 架啊 )

平安夜晚涼浸浸,全人類都應該唔係 BBQ 就係打邊爐的了
今次主場在街坊小魚兒天台攪,慶祝佢個「天台再發展工程」竣工之喜

我的村姑朋友們,都係令我非常欽敬之輩
佢地叻在,咩都自己諗自己做
但做出來的效果,媲美專業人士o個下好野!

這個天台工程雖然還欠一些綠化
但基本建設已非常出色
看看那個工整的木條圍欄,是小魚公一手一腳砌出來的呀!
淨係將o的塑木條由地下抬上三樓已是一件壯舉啊!



我非常喜歡這套用塑木造的戶外餐桌椅
希望耐得起風雨摧殘,因為我都密謀整返套!
(不過超重的說 ... 小魚兒話當日同小魚公由地下抬上三樓時,沒了半條命 )



一向鄉村都比市區冷,當晚開始時,溫度計竟然說氣溫只有 8.3 度 ...
但我們卻不覺得有那麼寒冷,大概是沒啥風吧?



喜歡嗒兩杯的大家,帶備了酒水來享用
最左邊的那支是無酒精的 cocktail,IKEA 出品
不過大家都較喜歡有酒精的啦 ... 哈哈。
中間的那支是在馬莎百貨買的意大利白酒,右邊是在新天鵝堡訂的白酒。
一致好評的是最右那支,可惜新天鵝堡已經唔再營業了



有美酒,當然要有送酒小食
以下這個,一定要嚴重強烈地推介給大家
因為受到現場所.有.人.士.的激賞!
這是 Oisix 的北海道醬油漬三文魚子 ==> 按此觀看



看起來,以為是壽司店吃到的三文魚子
但用匙羮舀時,感到黏答答的,因為是用醬油醃漬過的緣故吧
但放了一點點入口裡,輕輕地咬破魚子時
那一刻的感覺是,有一股好濃厚o既三文魚油甘香味在口裡爆破
好似食左件超濃縮三文魚咁
呢啖三文魚子,真係非同小事
可以話係在場咁多人食過最最最好味o既三文魚子
係估唔到醃漬左o既三文魚子可以好味得咁緊要
大家o個刻都想起立敬禮咁滯
一盒裡有二小盤,每盤足夠 6-8 個人分
一人兩小匙滿滿的,足以回味無窮!


這包是我之前在一田買的風乾火腿拼盤
自己開來吃好像太多太滯了,留到當晚拿出來一起分享更好
味道也不錯



還把笨 C 契媽老遠從歐洲買給我的辣椒黑朱古力貢獻出來
這個很有趣的,吃的時候不覺得辣,是吃完後喉嚨蒂才會覺得有點「辣」的感覺
可惜當晚大家趕住開爐,最終也忘了要吃



講返打邊爐,小魚兒先準備了一大鍋的蕃茄薯仔大眼雞湯做湯底
還準備了大量食物 ,真是辛苦了!
連雞都分了淨雞和醉雞兩種做法!



泥鯭啊!好鮮美的。但小魚公話用小泥鯭更妙,可惜買不到。



海蝦




石斑,用來做甚麼呢?



原來起肉打邊爐!嘩好味呀!仲唔會好似脆鯇咁有碎骨在肉中間
沒想到可以買石斑來打邊爐,小魚兒真是食得招積呢 



本地手切肥牛,我不吃的,但眾人大讚喔



這是甚麼肥牛呢?哈哈我唔識呀
不過大家都較喜歡手切的



冇份食的笨 C,成晚在天台跑來跑去
為免危險我就整晚跟著她在跑 ...



見到小魚公的貓貓,好有興趣,手指指



食食下再望下溫度計 ... 嘩蟹 4.8 度?沒理由吧?雖然是在天台都不至於咁凍
(後來發現呢個係一個古惑的溫度計 ... 應該比正常的低了大概三度)
哈哈!嚇親添!不過真幸運是當晚沒刮風
是有點點「清涼」的感覺又不至於好凍
在室外打邊爐真是一樂也!真要多謝天公造美呢 ~
(再次鳴謝主場小魚兒和小魚公的熱情招待,真是辛苦了!期待下一輪村姑街坊活動 )



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