2010年12月27日 星期一

冬至 x Oisix 鹽釡鯛

上回提到,冬至時我地食左一條好特別o既魚
就係呢條o係 Oisix 訂o既「鹽釡鯛」啦



包裝得非常骨子,用o黎送禮一流



鯛魚在日本一直被視為幸福的象徵,在婚宴上通常唔少得。除了意義深遠,牠的食法更為多變,可被做成「鹽釜鯛」,即是用海藻提煉出來的藻鹽緊緊包實焗熟,魚肉味道帶鹹鮮,可配以柚子醬油醋來吃,鯛魚頭和骨可熬成高湯。



包裝內附埋一把木槌,用來敲碎鹽殻的
話時話,原來呢o的鹽唔係普通鹽,係海藻鹽來的



日本人真細心,為左最佳地表現食材o既味道,連醬料都會幫你準備好
原來呢條鯛魚,配會柚子醬油o黎食係最 good o既



敲鹽殼呢樣咁好玩o既野,梗係留俾小 Blue 玩喇
佢敲得開心時我地睇得興奮,呢條魚真係聚會佳品呀

<按此觀看影片>

小 Blue 出晒力敲碎鹽殼後,笨 B 爸爸就將佢解體了



露出藏身在內的鯛魚 ~ 原來唔係好大條 (盒上寫 500g,即是差點一斤重)



拆開鹽殼後,我地將條魚攞去叮左一陣 (因為喜歡熱食)
雖然貎不驚人,但呢條鯛魚真係好好味!
因為係鹽焗o既關係,魚肉係比較乾身的,但食落好有口感。魚味非常甘香鹹鮮,用o黎送飯真係令人回味無窮 ~



呢條魚真係好值得一試,但最可惜o既係,呢條魚產量好少,所以每年只有一次的訂購啊 (所以大家暫時只可以流口水 ... 因為我剛睇過網頁,想訂都已經冇啦 )。如果唔係做左會員收到 email news,我都試唔到呢條咁特別o既鹽釜燒呢 ~ 所以,有興趣o既朋友,我建議你地可以 sign up 左做會員先 (按此填寫表格),明年收到 email news 時第一時間訂o黎試下啊!

【鹽釜燒的故事】(來源: Oisix 網頁)

日本戰國時代,豊臣秀吉將軍對朝鮮出兵,戰事之際不忘以鯛魚向母報平安及表
達心意。為了避免鯛魚在運送途中變壞及損毀,用鹽緊緊包裹鯛魚才送給母親,
聊表孝心。」自此,鯛魚成為高級品的象徵,塩釜鯛也變成孝敬父母的送禮之選。

Oisix 香港直送的真鯛都是產於愛媛縣南部的愛南町,約500g 重。其製作方法頗講
究,先將鯛魚放進冰水令其肉質收緊,然後去除內臟並抹乾,將以混合雞蛋白的
藻鹽緊緊包裹整條鯛魚。接著放入焗爐烤焗至熟透,取出待冷卻後便可進行包裝。

吃前以小木槌敲破藻鹽,然後翻熱。鯛魚皮韌性強且油潤,魚肉則十分緊緻,較
乾身,味道帶鹹鮮。建議以柚子醬油醋調味,更能提升魚的甘香與鹹鮮。吃罷魚
身,鯛魚頭和骨可熬成高湯﹔吃剩的鯛魚不妨加入炊飯或其他煮物之中,食法變
化多端,味道上佳。

我的 facebook 專頁,緊貼每天心情 + 芝麻綠豆大小事 ~



沒有留言:

張貼留言

由於不常在 blog,如需找我,請到 www.facebook.com/bbmamababa 私訊,謝謝!

Linkwithin

你可能對以下文章有興趣: