2010年12月21日 星期二

久違的黑糖栗子 (附剝栗子妙方)

自從生左笨 C 之後,【二人煮飯仔】呢一欄已經俾我荒廢左咁滯 
最近去餓底聚會,主題係要整過、好食兼有人讚的食物
我就諗起當年整過o既黑糖栗子
摷番舊網誌 ... 噢!真係名符其實"想當年",原來已是 2007 的事
咁就三年!



上一次整,剝栗子剝到我傻
今次我叻左啦    俾我搵到個好好o既方法
咁我以後除左整黑糖栗子,仲可以好便利地整栗子炆雞、栗子乜乜、栗子物物了

我今次都係買左錐栗,感覺呢隻好食o的,同埋易剝o的
而家百物騰貴,$29/ 2 磅了,記得以前好似每磅唔駛 $10 的



【栗子剝殼妙法】

Step 1: 將栗子排成一圈圍在碟邊,然後放入微波爐叮 2 分鐘
(我家的微波爐好似係 600 W 的)



叮完之後,基本上已見到栗子衣爆口了
雖然爆左口,但唔係o係爆口地方開始搣喎 XD  我搵到個竅妙呀



Step 2: 請參看影片 (唉,Yblog 個上載影片功能壞左咁耐都未整好架   又要過去 facebook 睇啦!) ==> 按此觀看
心得
:
(1)
先放涼少少才剝,或戴手套也可以
(2)
先用手指輕力夾住硬殼部分夾幾下,令它離殼,便可輕易地將整顆栗子脫出

話咁快,我已經剝好晒o的栗子了




叮栗子呢個方法,印象中係江獻珠老師在飲食男女寫過的。不過佢冇講叮完後點剝,唯有自由發揮一下   我起初忍著熱剝左一批,又試過戴手套剝 ... 但後來發現放涼一些才剝會更易,而且先用手輕力夾一夾硬殼部分令佢鬆脫,可以更易剝 & 完整地剝出啊!

今次用正宗的沖繩黑糖 ~ 係街坊送我的沖繩手信啊



先用少少水煮溶黑糖,再落些麥芽糖令糖漿杰些 (今次我落多左水呀,所以糖漿不夠杰呢) 重溫食譜



糖漿煮好後,將栗子倒入拌勻煮到水份收乾就 ok 了 (約 10 分鐘)




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