2010年8月29日 星期日

叮噹紅豆餅

昨天餓底生日會,食物主題係要"包皮" (即是"有餡")
所以我就整叮噹紅豆餅啦
用左小小米桶的食譜,很容易啊
外型很可愛,大家都可以做來氹下屋企o既大朋友小朋友啊

銅鑼燒餅皮食譜:
http://www.wretch.cc/blog/mitong/4968599



綠茶布丁餡食譜:
http://www.wretch.cc/blog/mitong/4479013



蜜紅豆呢,我是先用高速煲煮軟紅豆,然後加砂糖調到適當甜度就成了




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2010年8月27日 星期五

請支持奧比斯「正視行動」

之前曾經說過我現在已不會在街邊隨便捐錢
要捐的話我會直接過數,因為可以確實自己的捐款會落入受惠機構戶口,現實點來講仲有單有據兼可以扣稅

在芸芸慈善團體中,我捐得最多的是奧比斯
(查實也不是真的很多 ... 只是我錢不多所以暫時不能太「分散投資」
)
原因是我覺得「能看得見」太重要了
想想自己患近視已覺得不便,更何況看不見的人呢?

查查資料,原來地球上竟有 4,500 萬人因各類的眼疾而看不清楚看不見 (!!!)
當中其實有很大部分是可以治癒的,但因為貧窮、無知或公共設施落後等原因,很多人只有眼巴巴等待眼前的景物逐漸被黑暗侵噬 ...    
而奧比斯的成立,就是救助這一群活在資源貧乏地區的眼疾人士,令他們重見光明
 
除了主旨清晰、目標明確以外,奧比斯令我捐款次數最多的原因
是他們積極而有創意的籌款活動
記得第一次「捐款」應該是十多年前了,其實是訂購了他們的聖誕咭和聖誕禮物
心想反正都是要買,買奧比斯的不是一舉兩得嗎

當然,「現兜兜」的捐款是最實際的
但我也很喜歡買他們在節日推出的禮品
用來送給朋友,可以喚起大家對奧比斯的關注,是很好的推廣啊
(話時話就快到中秋了,大家要買月餅的話,不如買奧比斯的啦!是奇華餅家出品的哦!詳情請按此)

另外,奧比斯最近也推出了「正視行動 2010」
這個活動已辦了好幾年了
今年又有新意思,就是玩「擴充實景」技術
以一些編碼圖案,啟動網頁裡的短片
為我們展現不同的復明故事
我覺得這個活動很有創意呢!特別推介給家中有小朋友的,一定能吸引他們一起玩,一起認識視力的重要、也認識奧比斯  
大家可以先看看示範短片啊:www.orbis.org.hk/pin/demo.html






由現在起到 9月10日,只要捐款 $100 或以上,就可以得到襟章一枚 ~ 詳情可以瀏覽 www.orbis.org.hk/pin

謝謝奧比斯送我兩枚襟章,我會「現兜兜」地回饋返架啦


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2010年8月26日 星期四

全港哀悼日


(圖片由 maggiemarket 轉載)

希望死難者安息,傷員早日康復,重過正常生活。








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2010年8月22日 星期日

挪威三文魚醬汁 (冷盤芥辣汁+主菜芥末籽忌廉汁)

上次的挪威三文魚之夜,學了兩款醬汁,一款冷盤一款熱盤,都好好味啊
食譜由 City Super 總廚 Charmaine 設計,原食譜是英文的
為方便大家參考,我將它們譯了中文



【Wasabi Dressing 芥辣醬】很醒胃,除了蘸三文魚吃,還可以做沙律汁呢
材料:
日式芥辣    1 茶匙
蜜糖            1 茶匙
蒜頭            1 瓣切茸
乾葱            2 個切茸
牛油果油    2 湯匙  (Avocado Oil) --- 用橄欖油也可
檸檬汁        適量
檸檬皮茸    適量 --- 用青檸皮茸更香
醋                1 湯匙 --- 用日式黑糯米醋更香

做法:將以上材料拌勻即可



【芥末籽忌廉汁】非常香濃的醬汁,配魚類一流
材料:
無鹽牛油   60 克
洋葱           半個切粒
蒜頭           4 瓣切粒
淡忌廉       1.5 杯
芥末醬       2 茶匙 (Dijon Mustard)
刁草           2 支
Gruyere Cheese (瑞士芝士的一種 )  50 克刨碎
芥末籽                3 茶匙 (Whole Grain Mustard)
西班牙甜椒粉   適量 (Sweet Paprika)
檸檬皮茸           適量
黑椒、鹽           適量

做法:
(1) 燒熱鍋,下牛油用中火將洋葱炒至透明及香氣撲鼻
(2) 加蒜蓉炒香
(3) 將其他材料逐一加入拌勻
(4) 加入西班牙甜椒粉,添色添香
(5) 最後以黑椒及鹽調味

【同場加映】
話說學完煮三文魚,我地都要交下功課
每人要設計兩款三文魚食譜
遲些會放在網上供大家投票,有機會印製成食譜在超市派發

我設計了兩款很簡單的
一款是適合我這大肚婆吃的【薑汁露筍三文魚炒飯】



另一款是將來可以用來氹笨 C 吃的【洋葱三文魚薯餅】
小朋友未必個個都鍾意食魚,但香口的薯餅,應該會很受歡迎吧



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2010年8月19日 星期四

笨 C 打 c-egg (打嗝)

C 每天都會打嗝的,打嗝時我的肚皮會彈下彈下咁架 :D 有說這是胎兒呼吸功能發育的必經階段,橫膈膜肌肉練習收縮引致的打嗝

話時話呢段片冇旁白的,因為我要專心控制住呼吸,以免肚皮太大起伏呀



參考資料:http://www.thelaboroflove.com/articles/why-do-babies-hiccup-so-much-in-the-womb/








同場加映,兩個禮拜前 (32 周) 的超聲波 ~ 應該係最後一次去照了,因為笨 C 而家已佔據了子宮大部分空間,照完都睇唔到佢個樣了

又考下你地先,係咪睇到 R 晒頭



開估 ... o岩o岩咪話,笨 C 已經塞滿晒個子宮,冇咩位剩o既 ... 所以佢唔可以再跳霹靂舞啦   只可以攬住自己成個波咁 ~ 不過佢對腳仔都成日踢踢踢架



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2010年8月17日 星期二

是不是賣假旗?

昨天是星期一,出了元朗市中心一趟
見到一個大嬸和一個廿多歲的男人在賣旗,
覺得好奇怪,咩唔係只有星期三和星期六賣旗嗎?
看了看旗袋,寫著的好像是【關懷長者協會】
街坊告訴我,上次她見到星期一賣旗,好像也是這間











根據街坊上次的查探 (按此觀看),這間應該不是合法在街上賣旗的
是"偷雞"賣旗、還是賣假旗,真的不得而知了

但我自己不會幫他們買旗,也會提醒家人不要買
因為街上實在太多騙案
我要捐錢的話,只會直接過數給受惠機構
有憑有據仲可以扣稅,仲好啦

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2010年8月12日 星期四

挪威三文魚之夜

前天晚上,獲邀出席由挪威海產外貿局主辦的 blogger 活動
本來腹大便便,最近已把自己的活動量減至最低
但因為幾個月前已應承,兼且很喜歡吃三文魚,所以問准了主辦單位可以俾我帶個"阿四" (笨 B 爸爸) 同行    便欣然出席了

活動在尖沙咀 City Super 內的 superlife culture club 舉行,當晚有星級總廚 Charmaine 為我地示範呢!



材料已井然有序地放好,真好  



當晚的主角,當然係挪威三文魚啦!
係 sashimi grade 的 (即是可以生吃),非常新鮮肥美啊!



我地一班 bloggers 先睇左 Charmaine 示範,然後就自己煮
笨 C 一邊聽一邊在我肚內扮三文魚游水



我以為大會只安排了一份材料給我,原來有兩份
咁笨 B 爸爸就幫我煮埋,我就周圍游o黎游去八卦其他 blogger 朋友們的進度

可能因為是唯一一位男士,笨 B 爸爸 "備受矚目"
仲俾總廚和 PR 小姐們讚了他好幾次,話佢煎魚煎得好靚
我不禁搭訕話 ... emmmm ... 其實呢 ... 笨 B 爸爸煮野食係叻過我的  
跟住大家就流露左羨慕o既眼神



醬料是西餐的靈魂,當晚 Charmaine 就為我地示範左一款頭盤涼拌醬 - Wasabi Dressing



另外呢款藍莓紅酒醬,係配主菜的,係我地o既實習作品



呢份就係頭盤啦 ~ 將三文魚外面煎香,裡面保留半生熟的狀態 (所以要用 sashimi grade 的三文魚),既香口又肥美,跟那醒胃的醬汁也是絕配呢 ~



主菜就係煎焗三文魚扒配忌廉汁
先將三文魚扒四邊煎封,然後放入焗爐,用攝氏 200 度焗 4 分鐘便可以了
墊底的忌廉汁好香滑濃郁,老實講準備醬汁還比煮三文魚繁複呢
這醬汁也是 Charmaine 的示範作啊  



大會派了 Cream Sauce 和 Wasabi Dressing 的材料單,我稍後會把它譯做中文再 post 上來 ~ 最重要先給大家這個 ... 電視框 (discount )  憑券到惠康購買挪威新鮮三文魚,可以當 $5 用啊 ~  

(如這張圖片太細,可以按此觀看大圖)



如果想瞭解更多有關挪威三文魚的資訊和食譜的話,可以瀏覽以下官方網頁呢
http://www.seafoodfromnorway.hk/cn_hk/


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