2010年4月3日 星期六

鯇魚腩粥

鯇魚腩粥是我們最常煮的滾粥之一,貪佢容易整、健康又營養豐富
當然仲係好好味添啦  



兩個人份量,買一件大約 $25-30 的鯇魚腩
先切片洗淨,用適量的粗鹽、豉油、糖、胡椒粉、米酒醃過夜
煮之前先用薑油煎香兩邊 (薑油 = 在鑊裡下油及薑,煎香薑片後拿走薑片)

不黏底煎魚 pan 又大派用場了   不用很多油都可以煎得靚



白粥底是預先煲好的,大約煲到 8 成 (即是未收晒水)
把煎好的魚腩丟進去再滾多 10-15 分鐘至收水便成



用煎過的魚腩滾粥,比魚片粥香口好多呢
大家不妨試試啊

(本文要鳴謝笨 B 爸爸提供資料,因為次次都係佢煮o既 )

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