2009年8月24日 星期一

沙律醬也可做出好味意粉

自從街坊介紹我用丘比沙律醬做唐生菜沙律,我就喜愛上它的味道了
街坊還說,這沙律醬除了可以做沙律外,還可以用來炒飯整意粉  

想想也未必天方夜譚,因為沙律醬即是「蛋黃醬」,成份都是植物油呀、蛋黃呀、白醋呀等等,出來的味道口感既 Creamy 又有蛋香,用來煮飯和意粉應該都 ok!好,等我就試下喇!

配粉方面我用左煙肉、磨菇和吞拿魚
(1) 先炒香煙肉然後加埋磨菇,再灑黑椒碎,盛起備用。罐頭吞拿魚先倒出叉碎
(2) 乾淨的鑊裡下適量的沙律醬 (每人份量約 3 大湯匙),慢火煮到沙律醬變軟
(3) 將意粉和其他配料倒入撈勻便成

因為煙肉有鹹味、沙律醬也有味道,所以炒的時候不用落鹽也 ok。吃的時候也可以因應個人口味灑些胡椒鹽。

試味專員笨 B 爸爸激讚這個意粉啊!我跟他說是沙律醬做的,他很驚訝呢
(話時話,後面那碗激紅的湯是金寶 SELECT 的俄羅斯羅宋湯,好好味啊!
這牌子的罐頭湯不用加水的,很濃很好味呢)



下面呢支係我經常提到的丘比沙律醬
我在吉之島買的,但我發現惠康也有,是闊身玻璃瓶裝,方便用匙羮舀來用啊



意粉之中,我們比較喜歡吃扁麵
扁麵一般都賣得較貴,而且在大西北不易找
但我發現西鐵元朗站裡有一家叫【生活素質】的小店,裡面有好多種意粉呢,價錢也很便宜啊!這扁麵才 $11 呢。我也買了墨魚麵,好像是廿餘元吧。

(P.S. 不過這扁麵容易斷,不知是否我煮得過熟 ... 下次再試試!)


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