2009年7月22日 星期三

醒胃蕃茄湯飯

今年的夏天非常熱,令戰鬥力大大下降,包括食野和煮野食
所以菜式都以簡單為主,務求盡快離開廚房出返大廳嘆冷氣

最近很喜歡用蕃茄湯底,酸酸甜甜好醒胃,顏色仲非常奪目
有時煮蕃茄湯會加罐裝的地捫茄膏以為好味o的,但笨 B 爸爸卻嫌過於濃稠
用於西湯做法或煮意粉會好正,但對於講求清新的湯飯來說會較厚重
所以這湯飯的蕃茄湯底是用煙肉 + 洋蔥 + 蕃茄 + 茄汁

先將煙肉和洋蔥炒香再下蕃茄,然後加水和茄汁煮 10-15 分鐘,再下鹽調味即成
蕃茄量要多,每人份量要一隻大肉茄,若細隻的話要用兩隻才夠蕃茄味呢

今次的湯飯配料用了存倉精選的鮮蝦和兒興泰墨魚丸,唔駛出街買餸都煮到啊

沒有留言:

張貼留言

由於不常在 blog,如需找我,請到 www.facebook.com/bbmamababa 私訊,謝謝!

Linkwithin

你可能對以下文章有興趣: