2009年7月29日 星期三

遇上 ... 仁稔

前陣子在雜誌常看到美食家們談到「仁稔」,說這東西奇味飄香引人入勝,是人間美味
但產期極短,每年只有最炎熱的七月至八月間幾個星期才有
就算當造期也不常在街市見到
更令我想找找它

某次路經大埔舊街市 (露天那個) ,竟被我看到了
$18 一斤,阿姐教我買埋子薑,話用來整仁稔醬好好味
我完全沒有概念,所以買了子薑、仁稔、肉排卻又忘了買麵豉 ...



翻找家中雪櫃,只有日式麵豉醬,還是鰹魚風味的,我諗唔係太對路吧 ...
看見上次買來點烏頭的普寧豆醬,是好鹹的但也有豆香味,配肉排應該不會太奇怪吧
好,就用仁稔、子薑和普寧豆醬蒸這肉排!

肉排先按平常做法調好味,仁稔拍扁去核、子薑切絲
嘩,仁稔真是好香好香好香!那香氣真是很獨特的啊



把材料撈好然後拿去蒸 ...
(老實講那一刻這是有點擔心 ... 因為這是第一次煮仁稔,但材料又唔o岩,若味道古怪今晚就要白飯送烚菜了
)



蒸了 12 分鐘,樣子 ok 喎!
懷著戰戰兢兢的心情試食 ... 咦,味道還不錯啊!酸酸甜甜的,又有仁稔的香味,好在合格呢!



【後記】

我很喜歡仁稔的香味,我想明年再見到的話會買多些來吃呢 (或者乾脆去九龍醬園買些仁稔醬) 大家有其他仁稔的食法介紹嗎?

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