2009年6月18日 星期四

鯪魚球豆腐湯

我很喜歡用鯪魚肉滾湯或煮米線,因為不用再另做湯底,只要加鹽便好好味
可惜鯪魚肉不耐放,若不新鮮用會失去鮮味甚至出現腥味
所以不能做存倉精選

豆腐嘛,以前我喜歡買街市一磚磚的,但又是存倉問題 (加上運送問題 ... 因每次去街市也要搭車兼拿著很多東西,我買的豆腐永遠拿到回家已散晒!),所以近年已改買超市的盒裝豆腐

我以前以為鯪魚肉一買回來就可以用,但笨 B 爸爸教話用之前要先下些鹽調味,然後用筷子順時針不斷攪拌直至起膠,那鯪魚球才會彈牙好味啊 ~ 果然係啊!

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