2009年6月14日 星期日

金銀蒜粉絲蒸帶子 (走殼版)

見到街市有大大隻的連殼帶子賣
忍不住買了一份回家

平時會連殼蒸,但今次的實在太大隻,整個大碟的碟面也被遮蓋了
又想到貝殼很難洗得乾乾淨淨,平時流落在碟子上的湯汁也不敢喝,有點o徙料
念頭一轉,不如今次就試試去殼蒸,看看效果如何?



我先把粉絲浸軟鋪底,然後把帶子肉鋪到粉絲上
上面再灑鮮蒜蓉、炸蒜蓉、鹽和辣椒
大火蒸 5-6 分鐘便成
最後還灒了滾油



唔!效果不錯啊!帶子的汁液全流到粉絲裡了,一滴也沒有浪費



大大隻的帶子固然美味,但我認為盡收精華的粉絲也是一絕呢!



【後記】

在街市買帶子,要買即場開殼的,要見到帶子肉還在動的才是鮮貨

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