2008年9月1日 星期一

香草鴨胸意粉

星期天,又睡到日上三竿,出街飲茶都嫌晏了,就自己煮個簡單意粉做午餐啦!

摷下存貨,有急凍的黑椒鴨胸,也有意粉醬

但家裡沒有可用來煮意粉的蔬菜 (沒理由拿芥蘭去煮吧 ... )

就用紫色大洋蔥和新鮮採摘的甜羅勒吧!令味覺更豐富



紫色大洋蔥先切片爆香,才下意粉醬煮滾

新鮮的甜羅勒,將葉子撕下掉進去就攪掂了

隨即就要加意粉、收火,否則香草的香氣會因熱力而喪失

黑椒鴨胸,我先用微波爐解凍,然後切片再入焗爐焗。但 overcook 了,只剩一片仔一片仔的   幾乎變了鴨肉乾呀



話時話,俾我盆甜羅勒你地睇下

個多月前將甜羅勒轉到大一點的盆子裡後,有充足的空間生長,它變得更壯更高了  



太耐冇收割,我發現底部的莖都開始木質化了

人家說香草木質化後,香氣會大打折扣,要盡快收割

那,我不要要將整棵連根拔起,然後再種過啊?有人知嗎?



事實上,我每次收割香草時,都會把最頂端的一小節留起來再浸根的,所以就算把舊的那棵連根拔起再種過也沒有問題的,只是不知道是否需要這樣做啊





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