2008年9月29日 星期一

鹽焗烏頭

我鍾意睇食譜書、又鍾意睇飲食男女、又鍾意睇網友的自家美食

成日睇到流晒口水,心裡暗自許下計劃「唔,遲o的有時間要試整呢個先!」

不過諗下諗下,好多時就會因為忙、因為買唔齊材料、或純粹因為懶

九萬年之後先會真正試煮

唉,我都係要搵本記事簿摘低佢先得

+++++

今次主角係鹽焗烏頭,親愛的 minicorgie 在好幾個月前分享的食譜

真係好好味啊!仲好簡單添呀!唔駛醃,可以吃到烏頭魚的豐腴美味



用來焗的烏頭魚不用去鱗,因為魚皮是不要的。上桌後用叉子輕輕一挑,整塊魚皮便起出來了啦



以前未食過呢種豆醬啊,特登為了呢條魚而買的呢

在施培記買,細支裝才 $5.50 呀




材料:

中型烏頭 1條
粗鹽 1 包
雞粉 2 茶匙

做法:

(1) 粗鹽加雞粉炒香至微黃色
(2) 拿錫紙一張,先鋪上 1/3 量的鹽
(3) 將烏頭放上,把錫紙兩邊摺起成兜狀包著魚
(4) 將其餘的鹽鋪上,封好錫紙
(5) 預熱焗爐 250 度,焗 20 分鐘
(6) 小心打開錫紙,再焗 5 分鐘
(7) 上桌拌以豆醬同吃



2008年9月27日 星期六

金銀蒜蒸帶子

我和笨 B 爸爸都很喜歡吃貝殼類

但由於現在污染嚴重,都不敢吃咁多了

再唔保護地球,莫講話美食,遲早咩都冇得食

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有時見到街市有新鮮開的帶子,就會買一兜回家

才 $20,擺明係本地的 (後海灣吧?) 但色澤和彈性都不錯

有時見到些檔口就算現開的都是無光澤死死氣的,那些不要買啊



以前淨係會用鮮蒜蓉、辣椒同埋粉絲。blog 友提議金銀蒜更好味,今次就試下喇!仲用左老乾媽的脆油辣椒 ~ wow



呢碗野好香啊!



粉絲先浸軟 & 剪斷



先鋪上 toppings,然後粉絲鋪面



蒸 10 分鐘,攪掂!用金銀蒜確有一番風味,更香口啊!


2008年9月25日 星期四

電子報

話說我好幾年前出現了免費的網上 html 版報紙時,我已經開始不買報紙了。一來嫌麻煩,二來想環保一點

可惜世界上沒有永遠的 free lunch,這些網上版的內容都不齊全的,特別是最好睇的副刊和專欄,通常都不會公開任看的。尤其是開始 subscription base 後,可觀的內容愈來愈少了

笨 B 爸爸最愛看明報的專欄了,所以一直都有買明報

由於現在住處買報紙沒以前方便,有時放假唔想出街,便沒得看了

所以今年轉了訂閱電子報

明報的訂閱計劃看來很抵,才 $300 一年,精明 (自以為) 的小村姑屈指一算,唔駛一蚊一日喎 ... 便慫恿老公改為訂閱電子報了

點知,訂閱後才發現 ......  咁大份報紙,用電子報的方式其實睇得好辛苦啊 睇完成份報紙,幾乎眼都突埋,好辛勞


【下圖】原版上載的明報



【下圖】當然是可以放大看喇 ~ 但咁大份報紙,攪到要左拉右拉 ... 好傷神
最唔鍾意佢唔俾人 print,有時想把好文章印出來或存檔都不可以

尋日有人造謠屈東亞喎,有冇人去左擠提?  



訂了明報以後,才發現 am730 也有電子報 (當然是免費任睇),因為佢係 tabloid size,睇起來好舒服。最好的是可以 print pdf,看到有正點的文章,可以好方便地 e 俾人睇嘛

你地睇 ... 今日有小露寶廣告呀



明報電子報網頁:http://premium.mingpao.com/cfm/front.cfm

AM730 網頁:www.am730.com.hk

2008年9月24日 星期三

望天打卦 ... 的電視

大家都知道,村屋係用傳統天線架喇 (我家那支還是笨 B 爸爸親自裝的,又要出賣下佢o的肉照先 --- 按此。咦 ... o岩o岩住入o黎o個陣瘦好多喎 ...)

所以,我地就算部電視幾靚,畫面質素都係要望天打卦的

尋日打風,對我間屋仔影響輕微 (因為今次吹東北風),露台o的植物紋風不動。

但我知個風其實好勁,因為除了聽到好強的呼呼風聲,我條天線仲俾佢吹到傻左咁滯

成晚就係咁 ... 濛 ... 好濛 ... 沙 ... 冇畫面 ... 濛 ... (請重複以上畫面 n 次 )




簡直想推 b 爸上天台攪掂條天線佢 (嘩,呢個老婆好無良 ...)

當然,我冇咁黐線。兼且,我都唔係咁鍾意睇電視 (好在 ...)

好奇怪地,當二樓客廳猛跳畫面時,三樓睡房的電視就正常的 (當然也是濛,但至少唔會跳畫面,都叫做睇到丫嘛) 同埋,亞視本港台同埋o的大陸台都清的。不過我地好少睇呢幾個台

2230 上房睇 House,本來好地地,無啦啦又扯一輪猛風,你睇 ..... 唉 .....

2008年9月23日 星期二

鹽燒 (焗) 秋刀魚

我的好鄰居小魚兒又有好介紹了 ~ 看,這些秋刀魚幾大條!每條都有成把尺咁長啊!


價錢呢,平到你唔信!據小魚兒所講,她上次在兒興泰買才 $6.x 三條 (按此觀看兒興泰介紹) 把我嚇了一跳,真是咁平?今年兒興泰的凍肉價錢不是已上漲了不少麼?


因為我跟其他東西一起買的,所以不知道我這六條多少錢啦 (因為是按重量計價的),應該也是十多廿元而已吧。最重要是新鮮啊,很有魚味的。街市凍肉店也很便宜,但我不喜歡他們常把整箱的凍肉拿出來擺賣,o的雪溶晒,賣不完又雪番,令凍肉質素大大下降,須知道我買回家也是存倉,又會再雪番架啊。所以價錢就算差不多,我還是喜歡到兒興泰買的。



做法非常簡單,先把魚解凍,用刀劏開魚肚,把魚內臟挖掉,然後在魚肚灑點生粉,用手指輕輕地把黑色那層薄膜捽掉,便可大大減低腥味了 (因為秋刀魚的魚腥味是較重的)

醃料不用甚麼,只用粗海鹽。記著魚肚裡也要灑點啊。



我直接把魚放到焗爐的架子上 (記著要掃點油在架子上,否則焗熟後魚皮會黏得很實)



然後用焗爐 250 度焗約 15 分鐘。我把焗盤放到底部,鋪上錫紙,免得魚油沾污焗爐



完成了!可以擠些檸檬汁拌吃,很美味呢!




唯一美中不足的,是焗爐焗出來的效果沒燒的好,看來有點乾啊!

小魚兒用了噴射烤爐,燒得非常漂亮,效果就好像 BBQ 烤出來的,令我好想買一個呀!


【圖一】我用焗爐焗的,焗得魚油都乾掉了



【圖二】小魚兒用噴射烤爐燒的,很肥美的樣子




【同場加映】

順道買了鯖魚和雞翼,價錢不比街市便宜,但又係貪新鮮

我跟小魚兒研究過,兒興泰的強項在牛、羊、鵝肝,因為這些東西在鬼佬超市都賣得好貴。一般的凍肉呢,就和街市差不多啦。





2008年9月21日 星期日

有朋自遠方 ...住進來

前幾天,收到中學舊同學芳的電話


有點驚訝啊,因為我們自畢業後好像十多年沒見了


原來她的丈夫信是我那條村的原居民 (!) 有地有丁權


現在打算搬入來,起一間村屋自住


位置在我家隔幾間屋處,步程 3 分鐘 (!!) 仲近過去小魚兒屋企


 


真是很神奇啊 ... 沒想過會有認識的人會突然住得那麼近


仲要不是第一次 ... 因為還有舊同事芒和 I 也住在這區,車程也是 3-5 分鐘不等 (若走路就要 20-30 分鐘啦 ... 這裡的路好長啊)  還有 blog 友小魚兒和大娜姐


始終這裡不是太古城嘛 ... 在很多人眼中還是偏遠地區呢


 


Calling 小魚兒 )))))) 遲下你見到我地附近有新屋建設,應該就是芳了。佢入伙後介紹埋俾你識啊


 


【後記】


十幾年沒見的芳,樣貎身材都沒甚麼變 (好像還比中學時代瘦了點) 原來已是二子之母


名符其實的四仔 (老公仔、仔仔、屋仔、遲下買埋車仔) 羨慕啊


 


 


 


 


 


 

2008年9月19日 星期五

數字遊戲

近來股市大瀉,日日報紙頭條都有驚人數字

我諗大部份股民近來都面如土色吧 ...

不是在講風涼話,查實我都身受其害

因為我同笨 B 爸上年年尾才買落的「笨 B 基金」相信也蒸發了一半?
(重點:笨 B 尚未研發成功,但已買落基金,我們真是好爸媽啊。噢。其實我想講 ... 咁早買做咩呢 ... )

買的時候已是風高浪急,時高時低

股海新手的我抱著「不開始就永遠儲不了」和「基金比股票應該穩陣好多吧」

況且投資顧問就是好姊妹糖糖,一定信得過

誰不知 .... 新手即是新手。唉。要買都應該趁低潮時才買丫嘛。笨!



算喇,反正呢個基金成立的目的,都係諗住一直擺擺擺擺擺

擺到笨 B 讀大學的
(重點:再講一次,笨 B 尚未研發成功喎,我係咪諗多左呢?)

多與少,暫時都只是個數字遊戲,反正都唔會拿出來的

為了佢而唔開心,咪仲蝕多兩成?



點解咁睇得開?多錢得滯嗎?

當然不是啦 ... 其實是我看化了 ...

雖不至於視錢財如糞土,但至少不會再因錢多錢少而日諗夜諗

反正生活簡樸,用不著那麼多錢。夠用就好了。

不過,當然都希望下次玩數字遊戲時可以精明o的喇。



【後記】

前陣子看「生死兩相安(之前曾推介的。我真的很認真地細味過架)

第三十三頁,說了句

不結良緣與善緣,苦貪名利日憂煎;

豈知往世金銀寶,借汝閒看幾十年。

真是很有意思的。特別是第二句啊 ... 其實所有名利甚至樣貌身材都是身外物,都是借我地用幾廿年架咋 ...  有時間,結多o的善緣好過喇。共勉之 ~




 

2008年9月17日 星期三

facial

看 ... 我對老公幾好 ...

不是就咁撻塊面膜落去啊,之前還有替他先做磨砂的

還有清除黑頭啊   (老公:喂喂,這個是酷刑不是享受吧?!)

老公就是躺在按犘椅一邊聽著他喜歡的老歌 CD (i.e. 校長 + 哥哥) 一邊 un un 腳



大家唔需要羨慕  ...

因為笨 B 爸爸個老婆 (即是我) 其實非常極之懶

對上o個次幫佢做 facial,就算不是上世紀的事 (車 ... 上世紀都未識佢  ...),都一定是拍拖時的事的   ...

沒辦法啦 ... 老婆我做了村姑後,自己都好少做 facial 了 (正確來說是沒有 ... 只是間中洗頭時順道拿磨砂膏捽兩捽) 又點會得閒理你塊面呢 ... 呵呵



【後記】

別以為笨 B 爸爸貪靚,這個 facial session 不是他 request 的,只是我抵唔住佢塊面愈來愈鞋 (P.S. 佢是那種長年累月都不塗潤膚膏的人,冬天時是我夾硬搽o的野上佢塊面等佢唔好龜裂) ,所以星期一放假見無咩做便讓他享受一下啦

其實呢,我覺得做 facial 的過程很爽 (當然是說躺著那個而不是說我),所以我會努力賣懶,希望可以一個月至少幫老公做一次喇 ~


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