2008年6月2日 星期一

一物三用之 (1) 豉椒炒花甲

靜雞雞話你地知 ... 以前我淨係識買沙蜆架咋,炒蜆炒蜆嘛,唔係用蜆咩?


原來,用花甲更加正!魚檔阿姐教o既


佢話花甲味道一樣鮮美,仲冇砂添!


 


話說沙蜆 $10/ 斤,花甲 $16/ 斤,以百分比o黎計貴好多,但其實又唔係貴


所以買左一斤返屋企試下,仲一物三用添!


點「三用」法?呢篇講第一用,請密切留意下集和大結局


 


【下圖】阿姐話冇砂,但安全起見我都搵鹽水浸左兩個鐘 ~ 咦,真係冇砂喎!以後唔怕食到食口砂、咬崩牙啦!good ~



【下圖】花甲之第一用,就是用來豉椒炒!混合薑蓉 + 蒜蓉 + 辣椒 + 舂碎豆豉,先爆香左才下花甲炒,大火炒到開晒口,最後加九層塔兜多兩兜,攪掂!好惹味呀! 


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