2008年4月18日 星期五

大補元氣的【高麗蔘燉豬心】

我算是一個不怕吃動物內臟的人,不過不是每一種內臟都會吃


例如豬肺、豬腦,我一開始就對它們有偏見,覺得軟淋淋好核突


所以一次都未吃過


 


內臟之中,我最喜歡吃的是雞腎鴨腎、豬心豬膶 ...


但每種內臟的煮法也有規定,不是隨便煮的便會好吃


 


例如豬心,我從小吃到大了


未切的原個豬心好像有點恐怖,但切片後,其實就像瘦肉的樣子


陳師傅咁多年來都是獨沽一味,用高麗蔘燉


味道絕佳,也是大補元氣的良方,


在工作勞累、身心俱疲的日子來一盅,


頭腦就會變得清晰靈活,精神也會抖擻起來。



有些人會有誤解,以為「所有內臟都是高膽固醇的,不可以吃」


但其實,每 100 克豬心的膽固醇含量 (毫克),並不比肥牛高


而膽固醇也是腦部和細胞發育的重要元素,對小朋友尤其重要。


當然,要身體健康,永遠都是那句老話 --- 均衡飲食喇!


就算再好的食物,吃太多也會出事啊!(有沒有聽過,飲水太多都會中毒?)



來源:http://www.shucian.com/phpbb/viewthread.php?tid=13874&extra=page%3D3

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