2008年2月22日 星期五

紅菇蚵仔麵線

好似已經開始梅雨季節咁啦!又要為洗衫唔乾而煩惱了


 


天氣濕,人都濕;成身骨頭好似腌腌悶悶咁,總係提唔起勁


我同陳師奶一樣,係人肉濕度探測器,天氣一濕就周身唔聚財


每年呢o的時候,陳師傅就好鍾意煲o的去濕湯水 (佢至愛家鄉黑豆煲排骨)


仲有就係煮紅菇啦!


乾紅菇口感粗糙,但風味獨特,而去濕、補血的效果亦很好!


 


蚵仔麵線是福建家傳戶曉的麵食,加左紅菇,增加香味同營養之餘,湯底仲變埋粉紅色,幾靚呀!



這些是屋企常用的貨色,也是陳師傅由鄉下拿回來的,不過香港都有得賣 (聽說價錢是冬菇的 2 倍?)


半年前陳師傅塞左一包畀我攞返屋企,我擺到而家都未煮,真是有負老父所託



下面呢盒野生紅菇,又大又完整、香氣濃郁、仲要係深紫色的,陳師傅話香港好難搵到咁正的貨色。佢吩咐我攞畀奶奶,不過我又係未行動   呢個新抱真係抵打,唔得,今個 weekend 要攞過去畀佢先 ~


 


P.S. 在包裝盒上抄下來的紅菇資料


紅菇據「日本菇類年鑒」,正紅菇乾品含有 90%-92% 的有機物,包括五分之一的蛋白質、五分之三的碳水化物物及人體必須的微量元素、氨基酸和各種維生素、尼克酸、以及抗同血脂、心臟病和腦脈軟化等腺嘌呤衍生物。味鮮美、湯呈紫紅色,寄意吉祥喜氣。另外以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服,還可治孕婦貧血。也可搭配各種肉類蒸、炖食用,可補血健體。


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