2008年12月31日 星期三

傳聞中的維記豬膶麵

哈哈,我發覺我不能生活在美食地帶裡的

因為我由細到大,返完學、放完工、去完街都係一支箭標返屋企

去到屋企附近,就梗係歸心似箭

兼且返屋企實有野食,所以我很少會在屋企附近「食左先返」

所以,曾住在深水埗 2 年的我,有大條道理 miss 左呢碗咁正的豬膶麵

(但笨 B 爸爸住左 4 年囉 ..... 都唔知點辦事的 )

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這豬膶麵 ... 怎說呢 ...

一言記之曰:其貎不揚,但美味非常!!!



豬膶是薄切的,一淥即熟,還能保持柔嫩軟身的口感

一啖咬下,甘香酥軟 ~ 吃到豬膶的真正美味,卻一點點的臊味也沒有

超讚!!!

湯底也非常濃郁,飲完不會口渴,證明真材實料

吃罷豬膶與湯底,事後的喉嚨、口腔裡還有一朕回甘的味道,跟吃了鵝肝一樣

真是令人回味再三!希望下次再去吃呢

P.S. 麵條呢,是普通的即食麵質地,是較為失色的一環 (但可能因為用這種麵較吸汁,雖然無甚口感,味道都不錯的)



【維記咖啡粉麵】

地址:深水埗福榮街 62-66 號地下 (有很多玩具店那條街)
Openrice 網頁:http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=3953

2008年12月30日 星期二

小 Blue 之呼籲

哇哈哈 ... 原來小 Blue 之前發出了一個「聖誕呼籲」,但大伯婆在聖誕後才發現

雖然過左氣,但段片好 cute 又好攪笑,等我攞o黎同大家分享喇!

P.S. 我留言曰:你明年聖誕再錄一段,若果唔駛小 Blue 爸提水,大伯娘就送份大禮物俾你喇!




2008年12月29日 星期一

Anna & Ken's Wedding 20081227

上星期六,參加了小學兼中學同學 Anna 的婚宴    跟她很久很久沒見面了,所以我記憶中的 Anna 還是一個甜美的小女孩 (查實我們同屆,但她的樣子實在很小女孩啊!羨慕羨慕) 也因為這樣,所以我一直以來都想像不到她穿起婚紗的樣子  ~ 當晚看到久違了的她成熟了又漂亮了,臉上還流露著幸福滿瀉,真為她高興啊!

Anna 的丈夫 Ken 是一位唱作音樂人,跟同樣充滿藝術細胞的 Anna 實在是天造地設的一對神仙美眷。他們的喜帖既有心思也很有意思,還附上他倆合唱的 CD,如歌曲的名字 "from mono to stereo"  點題,婚姻就是兩個本來獨立的生命一起和弦合奏,由「單聲道」變了「雙聲道」,人生自此變得更豐盛、更美好  

P.S. 有位上台致辭的嘉賓更妙,說這個 stereo 要快些努力變埋 surround sound    (即是快o的生仔)



我們還向新娘新郎索取簽名,令低調害羞的他們不知所措



 


大家能猜到這些蛋蛋是甚麼嗎?

我起初以為是胡椒瓶,但原來裡面裝著小蠟燭,在新娘進場時,全體賓客都把蠟燭燃起,新娘哥在台上拿著結他自彈自唱迎接新娘 ~ 嘩,十個 romantic !!!



有趣的馬蹄鐵匙羮座



這個婚宴固然浪漫溫馨,但最令我喜出望外的是見到一班十多廿年 (!!!) 沒見的中學同學 ~ 大家互相稱呼著對方的中文名、花名,時光好像一剎那回到中學時   感覺神奇!!!真高興與你們再相見呀!!!

2008年12月27日 星期六

聖誕打邊爐

話說平安夜晚夜闖珀麗灣   打攪了好姊妹山渣的新居,順道打左一場好愉快的邊爐

但笨 B 爸爸辦事不力,我叫佢負責影相,佢竟然只影了這一張

當晚兩個火鍋湯底都極為出色,竟然只影兩個「吉」鍋

辣的湯底是小肥羊的包裝湯底,極為惹味,色香味俱全,我跟笨 B 爸爸這兩個「同道辣人」成晚黐住呢煲唔放

唔辣的湯底是「蘋果雪梨圓肉煲花膠」,滋陰到呢 ... 好鮮甜添啊!

食物方面非常豐富,食到我地捧住個肚走呢!



我呢就帶了半個預先切好片的鵝肝,即席煎完配法包吃當前菜,簡單又好味

但笨 B 爸爸又係唔知做咩囉,淨係影左前半部,冇左個大結局囉 (實情係一捧出廳佢已爭住食,趕唔切影相)





謝謝山渣的盛宴款待!!!你間新屋真是好正呢!!!下次再來時要記得影下你的室內設計


2008年12月24日 星期三

不用焗爐的超簡單【薑汁 Creme Brulee】

今天平安夜了,終於感覺寒意,似番聖誕

我今晚仲要夜闖馬灣,凍凍凍凍凍

本來是預備了二人聖誕大餐的,不過好姊妹渣渣急 call 說因為另一好姊妹糖糖今年聖誕沒節目,所以我跟她這兩 pair 已結婚的,都決定不二人世界而陪她了   當然,大夥兒一起打邊爐都是很高興的事啊!期待今晚的大食會

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基於以上原因,我跟笨 B 爸爸的聖誕大餐將會「拆件進行」,尋晚先來甜品    本末倒置,因為我太想吃這個 Creme Brulee 啦 

對上那次做 Creme Brulee,竟是 2004 年笨 B 爸爸的生日 (!!!) (按此重溫) 自此可憐的笨 B 爸爸再沒吃過 Creme Brulee,原因有二:

(1) 唔駛講,最大的問題梗係老婆懶 ... 那時候我們才剛開始拍拖,梗係「全力以赴、做到最好!」 
(2) 我一直都沒有火槍,那時候是借舊同事的火槍來做這個甜品的,本想試玩完效果好便自己買一支看門口。那是舊式入邊爐氣的火槍,非常大火,開火的時候險象橫生,我那次用完之後「猶有餘悸」,所以便作罷了

最近 Vanlily 買了支新火槍 (按此觀看),燃起了 blog 友堆裡一股「放火」熱潮,笨 B 爸爸看到後便勾起「點解我咁耐冇 Creme Brulee 吃」這個問題 ...   所以,今個聖誕決定再挑戰 Creme Brulee!!!

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講左一大堆廢話,終於入正題了   尋晚終於給我的新火槍「剪綵」,真係好易控制,very 吉啊!

我仲實驗左一個薑汁 Creme Brulee 食譜,唔駛用焗爐的,人人都可以做到的啊!



【下圖】薑汁和蛋汁的份量剛好,很好味啊!早知整大杯o的喇



【下圖】材料一覽



這是我自己預的份量,比較容易記得,又唔駛摷個磅出來慢慢量度,只要 3 個碗 3 個湯匙便攪掂

蛋黃和奶的份量是 1:1,忌廉是 2 倍



做法非常簡單,把以上材料倒進大碗裡,輕輕拂勻便可 (不要起泡)



用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)  然後填進杯子裡

P.S. 如想裝滿杯子,食譜的份量要加大 50%



以下呢個步驟,跟製作茶碗蒸沒分別
燒滾一鍋熱水,把杯子放入,轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
(我用電磁爐,火力是 4 度)



測試蛋液是否凝結,只需要把牙簽刺進燉蛋裡,拿出來時若無沾上蛋漿便是成功



把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用,若想凍食的話,可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
吃的時候在上面灑上薄薄一層砂糖,然後用火槍燒焦成焦糖便可

P.S. 若蛋面有水,可用廚房紙小心索走




【同場加映】

話說有人見到我燒 Creme Brulee,興致勃勃咁話自己o個杯要自己燒
好,咪俾你燒囉

但,隔左幾秒後有人問 ... 「點解個面唔燶o既?」
梗係!阿生你未灑糖呀!






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