2007年11月21日 星期三

冬日的滋潤美肌 - 【蛋白雪耳杏仁霜】

Blog 友大少奶蔡師奶很懂得美顏護理之道,經常都自製各類家常湯水和甜品滋潤美肌


這個蛋白雪耳杏仁霜就是跟她們做的


不需要花很多錢,但味道和街上吃到的一樣好


期待美肌-ing



 


因為我有豆漿機 (以前介紹過,按此重溫),所以我的份量跟豆漿機說明書做的


好處當然是唔駛我自己濾渣喇 !這機跟了一個專磨米糊的網罩


還可以自定程式,今次我選了【加熱 --- 磨 5 次 --- 加熱】的模式


磨出來的杏仁霜相當濃稠呢!good  


不過,好像不是每一個品牌的豆漿機都能磨杏仁霜,大家要先 check check


 


我把磨好的杏仁霜倒進小鍋子裡,加冰糖煲溶


然後把預先浸好的樟州雪耳 (搣碎) 和蛋白加入


很輕易地,幾元成本就做到甜品店賣廿多元的蛋白雪耳杏仁霜啦!



蛋白雪耳杏仁霜 (4人份量)


材料


(以下材料是打給我自己看的,哈哈 ... 如果大家也是用 DiKo 那款豆漿機的話可照做;如果大家自己用普通攪拌機的話,請參看大少奶蔡師奶的食譜)


龍皇杏 1 杯半 (豆漿機專用杯子)


南北杏 1 湯匙


白米 半杯


樟州雪耳 1-2 朵


蛋白 4 個


冰糖適量


做法


1. 龍皇杏、南北杏、白米先用清水浸 3-4 小時。雪耳用熱水浸半小時,撕碎備用。


2. 將龍皇杏、南北杏、白米放入豆漿機的米糊專用網罩,加 1300 ml 清水,按 5 次【攪拌】制、1 次【加熱】制、1 次【啟/ 停】制


3. 15 分鐘後完成,隔去表面的泡,將杏仁霜倒入小煲內


4. 加冰糖煮溶,緊記不時攪拌以防焦底


5. 加入雪耳和蛋白,再煮滾即成



龍皇杏是這種,在上環裕興祥買的,一斤 $42,質素很不錯呢!


裕興祥的介紹可參看舊 blog --- 【順道】、【一屋沙薑



 


後記:


以前很怕杏仁霜的味道,可能因為小時候都是喝超市一罐罐粉狀自己沖水的杏仁霜,那杏仁味真是超濃,頂唔順 ...


用龍皇杏做出來的杏仁霜味道較香甜,真是好喝好多呢!


 

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