2007年9月2日 星期日

焗釀大海蝦配牛蒡沙律

尋日同笨 B 爸爸逛街市時,見到好靚的大海蝦

(好似虎蝦咁大隻,$88/ 斤),就買左 3 隻返來,仲要整左 3 種唔同味!可能大海蝦是新鮮的,所以焗完蜷曲晒兼縮了水 (好似用虎蝦冇縮得咁厲害),不過都好好味!

至於牛蒡沙律

th21_sla.gif ... 呵呵 ... 大家睇清楚 ... 基本上我係將煲湯o的材料切絲來做的呀
(牛蒡絲、甘荀絲、青蘿蔔絲)!一種材料兩種食法,大家下次煲排毒牛蒡湯時,不妨考慮留少少用做沙律伴碟,醒胃又養眼呀

沙律做法
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1. 將牛蒡、甘荀和青蘿蔔切絲,立刻浸在淡鹽水裡 (防止氧化變色)

2. 煲滾一小煲水,然後汆水 2 分鐘

3. 立即撈起,放落冰水浸至涼透

4. 用醋、橄欖油、雜香草和糖調較沙律汁

5. 將沙律汁撈勻材料即成,灑些炒香的黑芝麻/ 白芝麻會更好味!

焗釀大海蝦 (or 虎蝦) 做法
 

1. 將大海蝦開邊,抽出蝦腸,洗淨印乾

2. 鋪上喜愛的 toppings (今次做了芝士、煙肉卷和香草牛油蒜蓉三種味)

3. 放進預熱 180 度的焗爐焗 10 分鐘,然後轉上火焗至金黃即成 (約 5 分鐘)

高鑯雜糧飯
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大家知我一向鍾意食紅米飯架啦!最近仲買埋糙米返來,又多一種口感!

P.S. 個人覺得糙米比紅米更「鞋口」

同場加映:終於尋回泰國街頭的味道

多謝

咪咪吉送左呢樽梅粉畀我!Exactly 就係泰國街頭o既味道呀
!好開心呀!錫晒你 ~~~
(雖然我今餐唔覺意食左你落肚
 ...)

之前o係二德惠買o個隻

梅子粉,雖然好味,但總覺得唔對路 ~ 我估o個隻用o黎沖野飲 or 整甜品會o岩o的

最鍾意佢有埋有孔瓶蓋設計,可以好方便咁灑落o的蕃石榴上面!








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