2007年9月23日 星期日

豆渣朱古力曲奇

之前興致勃勃的在實驗各種豆渣食譜,想不到大家沒有嫌悶,還很主動的推介了不少好點子給我,真是感動啊

以下這個食譜,是 joyzzzz 看到書上介紹後 ... 親手打上來給我的!真係辛苦晒

雖然我攤左成個月先整,但我一直有放在心的

(嘻,其實朋友們說過的話我都有放在心
,只是有時因為事忙而未做,又或者做左又未寫番出來  ... 夜裡有時諗起,會攪到訓唔著呢 ... 因為我的 CPU 容量有限,擺得太多野會 hang 機啊 ... 所以大家唔好介意我的無定向失憶症  ~)  

講番呢個曲奇,好香朱古力味和芝麻味呢!大家不妨一試

材料 (可做 14-15 塊直徑 3 cm 的曲奇)

豆渣 100 克

低筋麵粉 50 克

泡打粉 半茶匙

可可粉 20 克

砂糖 40 克

無鹽牛油 40 克

蛋黃一個

炒香白芝麻 10 克

鹽 1/8 茶匙

 

準備工夫

1. 將牛油切粒放室溫變軟、將蛋黃放室溫 (冬天約 1 小時,夏天半小時)

2. 所有粉類混合過篩

3. 豆渣用微波爐加熱叮乾,食譜話先叮 4-5 分鐘,如不夠乾就再 10 秒 10 秒咁叮。我第一次就用了 4 分 30 秒 (700W) 已頗乾,只剩下約 50 克  

【叮乾前的樣子】

【叮乾後的樣子】

做法

1. 將牛油打到好似 lotion 的質地,然後分 3 次加入砂糖打勻

2. 加入蛋黃再打勻

3. 篩入粉頪,然後用膠拌刀從底反上地一邊翻拌 (唔好用搓麵包的手法,否則曲奇不鬆脆)  直至完全混合

4. 加入放涼的豆渣、芝麻和鹽,再以相同手法拌勻

5. 麵糰成形

6. 分成 14-15 小份,搓成圓形再壓扁。用 170 度焗約 20 分鐘







 

 


 

30 則留言:

  1. WAA! WA! WA!YEAH! YEAH !YEAH! FIRST TIME NO.1

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  2. 我覺得似朱古力色喎,重好似好好味咁添....夠境係乜東東嚟呢 祝你同笨B爸爸人月兩團圓,中秋節快樂﹗

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  3. 快DPOST 食譜 LA.... ...等你...

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  4. no.3! 網誌分類: 大豆美食館暨研發中心 ?? 用咩豆搞到咁色呀???

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  5. 大豆點解會係啡色既?

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  6. 哈哈哈!!真係好有屎撈人feel呀!如果有人形仲正!

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  7. 我覺得以狗仔食果D餅多D喎

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  8. 好食就得喇!!

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  9. 我没有烤箱,想自己做饼干都不行呢!! (一直想买,但我知道我这个人是三分钟热度,一定玩几天都丢在那里了。)

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  10. Dear 笨 B 媽媽,我食朱古力會出暗瘡的 ,那有別的替代嗎?

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  11. 努力呀﹗繼續研發豆渣美食。我會追看的。

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  12. wow, 朱古力豆渣 cookies 我一定試呢, 嘻嘻 個樣好似 mrs. field cookies

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  13. 預祝笨B爸,笨B媽人月兩團圓--幾時笨B+C出來一齊玩燈籠?

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  14. very healthy!

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  15. 似模似樣喎~ 下次可以做豆腐花嘛?!?! 我同陳生都好鐘意食啊!

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  16. 中秋節快樂 !

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  17. 祝你 中秋節快樂!

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  18. 豆渣博士笨B媽媽: 中秋節快樂 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  19. 笨B媽媽, 中秋節快樂呀~

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  20. Yan Yan 4小咪 祝笨B媽&笨B爸 中秋節快樂 , 人月兩團圓.

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  21. b媽 依款我啱呀~ 幾時send包過黎?

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  22. 原來你想整豆渣的曲奇嗎.我以前整過一次.給你睇睇
    http://hk.myblog.yahoo.com/pikpik-pigpig/article?mid=1459&fid=28

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  23. 上星期日06:30起床, 一口氣試咗6個豆渣餅食譜, 這個最最最滿意, 我唔會再試喇, 以後就用呢個, thank you so much!

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