2007年9月18日 星期二

快靚正【酸辣金針木耳魚蛋片湯】

大家細個時,有冇畀阿媽坤過呢樣呢 --- 千祈唔好坐o係枕頭度,如果唔係,會生痔瘡架

我細個好乖,陳師奶講咩我都照做o既,包括食飯要食清光、洗濕個頭唔好訓覺、同埋以上o個樣

大個左之後,就開始發現阿媽講o既野,有一部分係真o既,有一部分係迷信來o既

呵呵

 

陳師傅o既風格唔同,佢好喜歡教我生活上o既知識,尤其是食物營養和搭配的要訣

佢話成日出街食唔好,大個左一定要學識煮野食

 

佢最鍾意就係一邊食一邊講呢樣野有咩益處、o個樣野好味得o黎又有咩唔好 (e.g. 燥) 要點搭配先可以兼享口腹之慾和健康  

所以,細個時佢次次滾呢個金針木耳魚蛋片湯時,就會重複以下幾個重點  (冇錯,係每次都會講 ... 可能佢知道我粗心大意,成日轉個頭又唔記得)

  多食木耳可以防治痔瘡!(其實木耳有好多好處,包括健胃、潤燥、防止高血壓和便秘等,但痔瘡呢個 point 太攪笑,所以印象深刻)

  金針又稱「忘憂草」啦 ~ 顧名思義,即是令人心情舒暢,訓覺都易訓o的!

  食金針唔好貪「新鮮」,食乾品才好。新鮮金針花既無藥效,仲帶有少量毒素,不宜多吃!

   金針帶有天然酸味,所以最o岩配搭辣醬,做成酸辣湯!加幾片魚蛋片增加鮮味,又好飲又快捷!

酸辣金針木耳魚蛋片湯 (二人份)

材料:

乾木耳  3/4 飯碗份量

乾金針  3/4 飯飯份量

炸魚條  半條

薑 一片

辣椒醬  2 茶匙 (自行調味)  

鹽半茶匙 (自行調味)

 

做法:

1. 乾木耳、乾金針用滾水浸泡半小時,沖淨備用。魚條切片。

2. 小鍋裡下薑片和油爆香,放入魚蛋片炒一會,再加入木耳和金針炒勻

3. 加水 2 大湯碗,煲滾後轉細火煲多 10 分鐘,調味即成。

 

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