2007年3月16日 星期五

香芹之下落 - 一物兩用

前兩日因為

去街市買餸畀阿姐坤,買左成半斤香芹番來
~ 佢話用來炒都得丫嘛,買多o的冇所謂喇!

 

攞左 4 兩o黎整

南瓜豬肉餃子o既湯底之後,剩番o既 4 兩,就畀我一分為二,做左以下呢兩樣野勒!

 

(1)  攞較爽脆o既莖部來炒豬頸肉

    豬頸肉係買急凍的豬頸肉片,因為曾經買過新鮮o既,實在太難切勒

    豬頸肉解凍後用糖、鹽、豉油調味,為左減低肥膩感,仲灑左o的黑椒

    先將豬頸肉炒到少少燶 (因豬頸肉好多肥膏,要炒到夠火候,畀佢出咁o的油先好食,否則太肥膩,口感好似食肥豬肉,唔鍾意 ) 然後才落香芹兜勻

(2)  攞味道較濃o既葉子來放雲吞湯

   臨熄火先落,可以保留多o的香味!


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