2006年8月17日 星期四

鹹魚蒸肉餅 (by 笨 B 爸爸)

【主題】鹹魚蒸肉餅 (附食譜)

【難度】笨 B 爸爸話

  笨 B 媽媽話

【銀兩】20大洋

【準備時間】20分鐘

【烹調時間】7分鐘 <-- 笨 B 爸爸好鬼 precis

今晚 8:15 返到屋企,一開門已經聞到好香鹹魚味 ~ 原來笨 B 爸爸整左鹹魚蒸肉餅做晚餐兼o聽日帶飯!咁乖,抵鍚 ~

 

材料:

豬肉 (唔好太肥)  12 兩

梅香鹹魚  1 小塊

葱  1 棵

醃料:

鹽、糖、油、生抽、老抽、粟粉

做法:

(1) 將豬肉剁爛,加調味料撈勻,醃 15 分鐘

(2) 將醃好的豬肉攤平在碟上 (攤得盡量薄o的),放上切成小塊o既鹹魚

(3) 開鑊煲滾左o的水先

(4) 將肉餅放入鑊內,加蓋蒸 7 分鐘

(5) 加碎葱,攪掂!

5 則留言:

  1. 我想問下 : 鹹魚咁鹹, 要响塊肉餅度落幾多糖同鹽,先可以令塊肉餅唔會變成甜肉餅或者太鹹呢????

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  2. crystal:今日 lunch 叮番盒飯來食,成間公司都係我o的鹹魚味 冇錯,真係幾鹹 ... 舊鹹魚!所以我估o的肉雖然都係用番o個o的醃料來調味,但份量應該 adjust 過的 ... 等我今晚返去問下原創者先 ~

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  3. crystal:問左原創者勒!呢個分量o既豬肉,佢聲稱落左 1 茶匙鹽、2 茶匙糖、1湯匙豉油、1湯匙油、少許老抽 (用來調色) 云云

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  4. 多謝賜教!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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