2006年8月15日 星期二

嘉美雞粥 - 1 個鐘攪掂!(by 笨 B 爸爸,附食譜)

【主題】嘉美雞粥 - 1 個鐘攪掂!(附食譜)

【難度】

【銀兩】約30-40大洋 for 半隻嘉美雞

【準備時間】30分鐘 (可在開始煲白粥時作準備工夫,咁 total 時間就只係 1 個鐘喇! )

【烹調時間】1小時

 

話說今日 lunch time 後 ...

笨 B 媽媽 sms:lunch 同左同事去食西餐食到好飽,今晚食粥得嘛?

笨 B 爸爸 sms:唔!等我諗諗先喇!

其實我係諗住叫佢煮個白粥加青菜o既「抗戰餐」,點知佢咁好心機買左嘉美雞*煲雞粥畀我食 ~  呢個雞粥,低脂、健康、鮮甜、好味、方便易整,要大力推介下先得!

* 嘉美雞:香港大學嘉道理農業研究所所長陳安教授於1996年搜羅十多種近乎絕種的華南雞種,然後從中選拔優良品種雜交而成一隻健康美味的雞,故命名「嘉美雞」。1999年推出市場,2003年香港家禽(嘉美雞)發展有限公司取得生產代理權,由於肉質優勝,迅即成為香港名產。

【上圖】簡簡單單,煮出香氣滿溢o既愛心靚雞粥!

材料:

嘉美雞  半隻 (請雞檔幫你斬開一碌碌)

鹽  1茶匙

白粥 2 大碗份量 (白粥煮法人人唔同,我地用o既係類似潮州粥煑法,用油粘米、中火,1 個鐘攪掂兼且米香十足!)

葱  1 棵

做法:

(1) 先以平時煲白粥方法開始煲粥

(笨宅 version:用 1 嘜米 + 3.5 公升水,大火煲半小時)

(2) 沖洗一下雞件,然後用 1 茶匙幼鹽撈勻醃 30 分鐘。葱切細粒備用。

(3) 煲粥 30 分鐘後,將雞件倒入粥內繼續煲 30 分鐘,期間要睇火 & 間中攪拌,以防滾瀉 & 黐底

(4) 夠鐘熄火,加葱粒,攪掂!

後記:

- 葱粒必定係熄火臨食前先加,才有辛香味

- 呢煲粥除左醃雞o個少少鹽之外,乜野調味料都唔駛加架!

- 用油粘米煲粥係重點,因為夠綿夠香夠快!

- 用嘉美雞亦係重點,因為普通雞一來好肥,二來煲左半個鐘,肯定o鞋過鞋底。仲有一樣,就係嘉美雞真係極有雞味,第二o的雞真係比唔上架!

【上圖】據說每個街市,只可以有一檔賣嘉美雞 ... 點樣識認呢?就係認住頂頭條 banner 勒!


 

12 則留言:

  1. 丫!我想試呀!我未試過煲有材料既粥架 ! 咁............嘉美雞晌邊度買架?

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  2. 大少奶:咁你就要試勒!我仲有好多其他正粥推介,因為我同笨 B 爸爸都係粥怪!遲下再 po 多o的畀你睇 嘉美雞在街市買 (唔知超市有冇呢?因為笨 B 爸爸鍾意行街市) 每個街市得一檔可以賣架o乍!會在檔口掛條 banner 出來的

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  3. 大少奶:我知道網上好似有得訂!o岩o岩查左個網址畀你,睇下o岩唔o岩駛: http://www.chicken.ttyy.net/ Happy Cooking!

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  4. 笨B媽媽 唔該晒你呀 原來仲可以送貨,我平時唔肯去街市買雞架!

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  5. v姨都係粥怪,以前有時間時時都會煲o架。

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  6. v 姨咁你就要試下勒!方便快捷好味又健康架,嘉美雞真係一流,唔駛任何調味 (除左o個少少鹽) 已經好香好鮮甜!

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  7. 真係要買嚟試喇

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  8. 點解我好似冇見過呢個post既 ...

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  9. 原來係一年前既八月十五 ... 都未識你

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  10. hi
    請問.."用油粘米煲粥係重點,因為夠綿夠香夠快" 即係...50:50?
    要吾要加埋白果同付足呢?
    thank you !!! ^^

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  11. 100% 油粘米???有油既粘米??
    和味牌珍珠米....?2種野黎嫁? 8佳有無呀?thanks

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  12. 淨係得惠康有得賣.haha..吾怪得啦.好少去..哈哈.
    100%洛佢...好..又試一下先....1嘜米+3.5公升水..好....今個星期玩下先..
    多謝你....

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